まるまるです。【冷やし旅；その20】

今日の冷やし旅はｺﾁﾗです、頓知房さん。ちょっと久しぶりですね。６回目。
注文は店内券売機にて、冷やし辛つけそば880円と味玉100円をぽち。

待っている間、この冷やしについて書かれていた店内POPをﾊｯｹｰﾝ。
要約すれば
煮干し100%の出汁で作った、広島風のつけそばなんだそうです。
ちなみ
スープ割はないのだとか。

ご対麺～♪
ガラス製の猪口と白い丼に麺&具材のつけそばです。
白い方に細麺。
上にメンマ、茹でキャベツ、生スライス玉ネギ、オクラ、肩ロースチャーシューと糸唐辛子&味玉と云う麺バー。


先ずは麺だけ一口。
細くてキンキンに〆られたソレはコリっと云う食感が残る麺です。
水切りも最高のレベルですね。流石！！！
ちなみに麺量は200gだとか。


つけ汁には赤くてラー油チックな油が浮いてます。
それと一味唐辛子とすりゴマと、・・・・・その他、
いくつかの粉末的なものを入れているのが確認出来ましたが、
聞けなかったし、ワタシにはわかりま千円ｗ
ただ
結構辛いですね。
それに
ショッパイ！(>_<)


この濃度はいわゆる”もりそばのつゆ”に通じるしょっぱさ。
なので、そんな感じに麺先にチョイっとつけて（江戸っ子よろしく）啜りましょう。
うん、これなら塩梅はいいけど、
そーするとつけ汁の出汁の旨さも伝わりません。

冒頭POPでの
煮干し100％で出汁を摂ったというけれど、そのうま味もあまり感じませんし、
なお且つ、ニボ感（えぐみ）も全くしませんね。

やはり、カツヲ節orサバ節あたりの力強さがあってこそ、
こう云う食べ方の満足度も上がって来るのではないかと…。


そんなしょっぱさも茹でキャベツを浸して食べると、なかなかいい塩梅♪
ただ
茹でた”ダケ”のキャベツって、すごく寂しく（わびしく）感じるのはワタシだけでしょうか。
それと
肩ロースだけど、チャーの脂身が少し多めで、それが口でネッチャリ・・・・・・気分下がりますね。
これも鶏チャーにした方が良くないかな？
味玉は薄い味付け。ゆで加減も柔らか過ぎで、ワタシの好みじゃないです。


総じて
こちらの中華そばは大好きなんですが、
こと、この一品に関しては、カナーーリ嗜好とはズレてしまい、残念な味となってしまいました。
値段に関しても
デフォで880円、味玉付けて980円と、結構高めですよね？

水切りや接客についてはかなり好印象なので、＋5しますが
味やCPに関してはかなり厳しいです。

ごちそうさま
今度は中華そばを食べにきます。