訪問：平日ランチ
状況：12時15分頃訪問で先客2。訪問から食べ始めまで約10分。口頭後払制
卓上：一味／WP／餃子用3点セット

会社近隣の未訪問店にやって参りました。
ランチタイムに私を含め３人とはちょっと寂しいですね。。店主一人で切り盛りです。

つけ汁は粘度のないもの。
魚介系の出汁感が複雑に絡みます。
その中で酸味が「キン」と口中に広がりますね。酸味は行き過ぎない程度で留まっておりスッキリと言った形にはなりますが、ベースがやや希薄のため、盛り上がりに欠けます。。
動物系を出張らせた方がいいような気もしますね。

麺は太ストレート。加水はほんの少し高めか。。
茹で加減は標準的な仕上がり。。程良く響く小麦の風味と適度に心地よい喉越し。。
つけ汁にも合っていますね。。中々いい感じです～
大盛で（350g）程度。。+150円で半玉しか増えません。

具材は水菜／メンマ／半玉／チャーシュー／刻み海苔／薬味ネギの構成。。
チャーシューはバラ。。味付けはしっかり目。大きさは標準的だが厚みはあり結構食べ応えはます。
半玉は標準もこの価格帯では入っても割安感は出ませんね。。ハッキリとした味わいは好印象。メンマはザックリ筋張ったもので、もう少し歯切れがよいといいのだが。。

割スープをお願いしたのですが、作るのを忘れていた様で、少量の水道水を鍋に。。暖まった頃に鰹節を入れ濾したものをポットに渡されました。。
まあ、アツアツで良かったですが、魚介系スープに即席の鰹節スープでは、良化したのは温度だけ。。数口味を確かめて終了。

店主は真面目そうな印象受けましたが、同時に何だか頼りない感じ。。
作っているものに自信が持てていないのでしょうか。。
今回戴いたものがそのまま反映している様な気が。。
兎にも角にも、競争の激しい地域ですので、頑張って貰いたいものです。

ご馳走様でした。。_(_^_)_