平成２４年７月吉日

とある居酒屋さんでつけ麺を食した後、どうしても本格的な物を食したくなりこちらのお店に訪店です。
こちらのお店ではオーソドックスな上記のメニューをオーダー。
助手さんがドジってしまい作り直していましたが、それでも細麺で、デフォ硬めのこちらではそれほど待たずに着丼です。
トマトが熱々です。
相変わらずのゴワゴワ細麺です。
バターの風味も最高です。
さすがバターの王様。
飲んだ後のクリアな塩スープは本当にたまりません。
内臓を活性化してくれたのでもう一軒行けそうです。
デフォで８００円を越えると、やっぱり高いと感じてしまいますが、こちらのクオリティーはそれを感じさせないのがさすがです。

序盤のアクシデントは、茹で麺機に麺が入っていない時は差し湯をして茹で麺機内のお湯を綺麗にしているのですが、オーダーが入ると麺を入れるので差し湯を止める。
差し湯を止めずに私の麺を入れてしまったらしく、未沸騰状態なので、作り直してもらったしだいです。
その時の助手さんに対する店主の言葉「失敗したら作り直して良いんだからね。てゆうか作り直さなきゃダメだよ！」
麺に対するプロの意識を感じました。
ここが、チェーンや居酒屋さんとは違うところですかね？
＋５点。