Item: 横浜ラーメン 武蔵家 成増店
Rating: 72
Author: ☠秋☠

72点

2012.07.25 12:00頃

所要で成増を訪れたついでにコチラでランチ。
昼時で店内8割程のお客入りをキープ。
券売機で夏季限定だという表題を購入。
つけ麺はラーメンよりも時間がかかるらしく待つこと8～9分で提供。
それではいただきます。

麺は軽く縮れの入った多加水気味の中細麺。
コチラは珍しくラーメンよりつけ麺の方が細い麺を使用しているんですね。
茹で加減はやや柔めでクニュッとした食感。
ハッキリ言ってしまうと拘りの感じられない、面白みのない麺ですね。
確かコチラのラーメンの麺は酒井製麺所製だったと思った(前回麺箱を確認)んですがコレも酒井製麺所の麺なんでしょうか。
麺量は体感で250～270g程度でしょうか。

つけ汁はコチラのデフォのラーメンのスープのカエシを強めに効かせた印象。
鶏よりも豚が前面に出たチューニングで酸味は感じられませんね。

具は全て麺側に、チャーシュー、ホウレン草、味玉ハーフ、海苔という構成。
あ、つけ汁側には僅かにネギが入っていたかも。
チャーシューはパサ系の腕肉、ホウレン草はクタッとした茹で加減というのはデフォのラーメンと同様。
ハーフとは言え味玉が付くのは嬉しいアドバンテージ。
薄味ですが黄身がゼリー状で中々美味。

この手のスープにはライスが付き物なんですがラーメンに比べてスープが冷めていく速度が速いのでマッチングとしてもラーメンの後塵を拝す形になりますね。

経験値の少ない家系のつけ麺ってことでほんの少し期待をしていたんですがちょっとこれはあまりに安直かと。
何より麺のキャラが弱すぎますね。
ただライスが無料(お替り一回可)なのでCP的には中々優れている部分もありそんなこんなでこの点数です。

ごちそうさまでした！

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2012年8月13日 04:41投稿 | コメント (14) | このお店へのレビュー： 2件

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ども～
家系のつけ麺は２度ほど経験がありますが、ラーメンと比較すると雲泥の差でした。
やはりこのスープはラーメンに合う！と思います。麺もしかり！！
無料のライス・・・魔法の言葉でワタクシの減量を妨げます(^_^;)

はち～減量中～ | 2012年8月13日 07:39

お？こちらの武蔵家ではつけ麺やってるんですか！
でも。。うーん、確かに安直ですね。
麺（しかも細麺）とスープを別に提供しただけでは、「家系ラーメン」という完成された商品に対するアドバンテージがほぼないっすよね。。。

ちなみに大森壱六家の冷やしつけ麺は、家系という範疇ながらなかなか面白そうなんで、こちらにももっとアタマ捻ってほしいところですね。