2012年7月28日（土）初訪問
11：30 先客6名 後客1名

新店情報なので優先してアップ。

大宮に凪グループのお店ができたというので早速行ってきました。グランドオープンは8月2日ですが、現在ソフトオープンという形ですでに営業中なんですよね。（たく☆さん情報サンクスです。）

新宿や渋谷は中々行けないので、大宮にできたのは嬉しいですよね。欲を言えば豚骨ではなく煮干のお店だったらもっとよかったのですが。

大宮の駅前なのでもちろんお店に駐車場はありません。車を近くのコインパーキングに止めてお店へ。

毎回書いているような気もしますが今日もむちゃくちゃ暑いです。こんな日にラーメン食べるのはよっぽどの物好きだけですね。

券売機は店の外、後客がいなかったのでじっくり選べました。といっても予習はしてあったので、味玉豚王と替玉の食券を購入。

お店に入って空いている席に着席。店員さんから「OMOTENASI　SHEET」に記入するよう言われます。

あまり深く考えず適当に丸した結果が、
炎の醤　普通、味の濃さ　濃い、こってり度　普通、薬味　超多い、チャーシュー　豚バラ、野菜　青ネギとキャベツ、硬さ　超硬
となりました。

野菜は青ネギとキャベツの両方に丸したら、どちらか一つでと言われたので、青ネギでお願いしました。どちらか選べとは書いてなければ、両方丸するのは当たり前ですよね～。

店内はL字型のカウンター10席程に壁に向かう形のカウンター席が6席。間口は狭いですがそれなりの収容力ですね。厨房は男性3名、接客係の女性が1名、まだオペが確立していないような感じも受けますが、グランドオープン前なので仕方ないですね。お冷は女性店員さんがサーブしてくれます。

約3分で着丼。早いです。

それでは写真を撮ってスープから。ちょっと食べてから気がついたのですが、味玉が乗ってませんね．．．

店員さんに言ったらお詫びしてすぐ出してくれましたが、食べ始めた後なので写真は味玉無しになってしまいました。

気を取り直してもう一度スープを。

ちょっとトロミのある癖のない豚骨スープ、豚の旨みは十分で美味しいですよ。由来は分かりませんが不思議な甘みも感じられますね。それから薬味を超多いにしたせいか、ニンニクも結構効いてます。卓上にニンニクはありませんでしたが、自分で追加調整できると嬉しいですね。炎の醤はちょい辛？程度、混ぜちゃうと存在感無くなります。

麺は豚骨定番の極細ストレート。超硬でお願いしましたが、硬さは博多ラーメン店の硬め程度、もう少し硬くてもいいですね。もちろん豚骨スープとの相性は抜群ですね。

具はチャーシュー、メンマ、キクラゲ、青ネギ、追加の味玉。バラを選択したチャーシューは想像と違い角煮風のもので、結構な大きさのが2個。これが箸で崩れるくらいの柔らかさ、味付けも丁度良い醤油加減で美味しいです。メンマはいい箸休め、キクラゲはコリットした食感がいいですね。味玉は薄味ですが、黄身の旨み濃厚で美味しいです。

デフォの麺は体感で120g位？、直ぐに食べ終わり替玉をお願い。こちらも超硬でお願いしましたが、やはり硬め程度の仕上がりですね。

替玉分は卓上にあった辛子高菜ともやしを投入して味変、美味しくいただけました。

スープを飲み干すと丼底に「我が豚骨に一片の悔いなし」の文字が。現状でも美味しかったですが、この文字に恥じないようがんばってほしいですね。

ごちそうさまでした。
（開店祝いで＋3点）


帰りに102さんとnijiさんの前を通りましたが、やはりこの暑さのせいか両方並びはゼロでした。人気店に行くのは今がチャンスかも。


他の写真は↓に。
http://photozou.jp/photo/list/1946105/5552092?page=114
http://photozou.jp/photo/list/1946105/5552092?page=115


最後にちょと新店情報。
nijiさんの並びでお店の改装工事をやってました。看板には葱次郎という文字が。どんなお店なのか楽しみですね。