訪問：休日午前
状況：11時00分訪問で先客1、後客1。。入店から食べ始めまで約7分。
卓上：ニンニク／豆板醤／ＢＰ／餃子用3点セット。口頭注文後払い方式、給水器セルフ。

こんにちは。「ラーショを愛する会」の北京式手打ちらーめん 山賊です。
流山免許センター傍にあるコチラ。。当然、近くに行く機会はあるのですが。
実は初訪問です。

さて。。背脂が掛かった、スープは意外と軽い感じの豚骨醤油。。人によっては出汁が薄いと感じいる方もいるかもしれませんが、そんなことはないようです。
乳化はソコソコ。
飲んだ時に感じる素軽さは「鶏ガラ」でした。お店の方も仰ってましたので、間違いないです。
実は私、ラーショは豚骨という概念がありましたが、豚鶏混合とは。。
そんなんで、他のラーショとは若干違う感じではあるものの、塩分適度、鶏ガラ醤油との合わせ出汁の様なスープは結構好きですよ～

麺は中細。加水低めのモソモソストレートタイプ。○あ製麺製。
ネチネチした食感でカタメ指定は必須かと思います。。コチラも中々。スープとも合ってますよ。麺量は中盛220gといったところ。。

具材はネギ／チャーシュー／海苔２枚／ワカメの構成。。
ゴマ油の効いたネギとそこに塗されたコマチャがいい感じの味付けでスープの風味を上げてくれます。

途中ニンニクや豆板醤を試しながら食べ進め、美味しく頂きました。
まさか鶏ガラ配合とは思いませんでしたが、うん。。こういった味もアリかと思いましたよ。。
良い意味で鶏ガラ豚ガラの出汁感が纏まっていると思います。
再訪はアリアリです。

ご馳走様でした。～(^^)