麺
○○★○○
つけ汁
○○★○○
具材
○○★○○
接客
○○★○○
総合
○○○★○


坦々つけめん（並）￥７５０をいただきました。

平日の開店直後に訪問。
既に、１／３位客が入っています。

麺
浅草開化楼の麺らしいです。
軽く縮れた中太の平打麺。割りと細めです。
モチッとした粘りのある食感で、プリプリの口当たり。
さすがは、開化楼って感じで、ナイスな食感です。
量は、茹で上がりで３５０gってところでしょうか。
つけ麺としては、ちょうど良い量。

つけ汁
赤み掛かった坦々つけ汁。
赤いのは表層だけで、下には茶濁した豚骨魚介系のようなスープ。
粘度は高めで、軽くトロリとしています。
胡麻？とかアーモンド？のような風味が強いです。
かなりインパクトがあります。
併せて、豚骨が主？のような動物系の旨味と、表層に浮いている
ラー油を含む赤っぽい液体が軽く辛味を感じさせてくれます。
もう少し辛味が強いと坦々らしいですが、これはこれで美味しいつけ汁です。
ちなみに、スープ割りをしなくてもそのまま美味しく頂けるつけ汁です。

具材
チャーシュー・味付玉子半分・メンマ・青菜・ネギ。
具は、何れも普通な感じです。
特に、これといった特徴はありませんが、
具種・具量は値段的にも見合ったもの。

トータル
自分標準の坦々とは、少々違いましたが美味しい坦々つけ麺です。
ゴチでした。