8/11 夜の部 開店15分前16:45到着。先客5名に接続。

やってきました杜の都・仙台。何を隠そう我が故郷です。今日は帰省ではなく仕事での凱旋です。
仙台に直系が出来たのは知っていましたが、中々チャンスがなく初訪です。
先頭は小さい子供連れの3人家族のよう。関東のギスギスした雰囲気ではなく田舎のホンワカした感じなのでしょうか。
開店5分前に麺量の確認に。夜の国分町が控えているため「少なめ、硬め」をオーダー。定刻1分遅れで開店。順番に券売機購入し右側から順序よく座ります。
7杯づつのロットのようです。着席から10分前後でコールタイム。自分はファーストロットに硬めなので一番最初のコール。「ニンニクマシマシ、アブラで」
ビジュアルは野菜デフォですが中々の標高。その上のアブラが良いですね。
記念撮影終えて高台にあるレンゲでスープを。しっかり乳化していて旨そう。アブラも大きめのがプカプカ(^-^)/ 最初カネシ強めのショッパーが気になりましたが、混ざってなかったのかな。徐々に豚の旨味が凝縮された豚骨が顔を出し良い塩梅になりました。これ旨いですv しかもアツアツなのが良いですね。
続いて野菜。キャベ率5割くらいの高打率。湯で加減もバッチリのシャキシャキでスープに浸すといい具合に味がつきます。
基本食べ始めの天地返しはしないので、ある程度野菜を食べ進めてから麺を引き出すと平打ちウェーブ太麺が登場です。どれどれ…
あれ？これって麺カタ？って感じがします。想像より柔らかい感じです。問題ないのですが麺カタではない人は柔らかめと感じたのではないでしょうか。でもこの位の方がスープを良く吸ってくれるかも知れません。前半温存していたニンニクを溶かすと…いやぁ〜パンチ増しますねぇ。
それに麺少なめのはずなのに結構ありますね。多分少なめではなかったしょうね。
お肉は野菜の下に。程よい脂身のあるバラでしょうか。オペを見ていましたが全体的にやや薄めの切り具合。それが1枚と自分には端肉が。こっちの方が大ぶりで肉肉していて良い感じ。

開店時、後客15名以上で中々の人気のようです。東北人に合わせて塩分多めかと思いました。それに麺にも若干不満が(自分の思いこみのせいですが)。でも最終的には中々美味しい1杯でした。また来仙時にはチャレンジしてみます。ごちそうさまでした。