今回は久し振りとなる上田市の　「はち」　さんに。
デッカイ通りから道を一本それた場所にあります。平日昼の部終了近くで先客６。

さて、表題の限定の情報を得ていたので、近くに立ち寄ったついでに狙っての訪店。
麺量が１．５玉と２玉が同額だったので２玉でお願いしました。
お店は豚骨を炊き出した事による、ネガさのないイイ匂いが漂います。着丼までは１０分。

具材は麺側にチャーシュー、メンマ、クーポン味玉、青ネギ、
つけダレにもネギが投入されてました。

つけダレは濃厚。豚骨の円やかさのある旨味や、ネガさのないコクが広がり、しっかりとその旨さが舌に残りますね。
それでいて、中々な輪郭さ加減のキレが押し寄せます。まあ、つけ麺的には丁度良い塩梅です。それから後味よいコッテリとしてます。

また、表記は「どろドロ」との事ですが、つけ汁は思ったよりかはサラリめ。だけどドロ状の固形物が入ってるため、
それなりのドロけさが演出されてます。舌触り的には苦にならない程のザラ感があり、
聞けば、チャーシューとかをミキサーにかけた物が入ってるそうです。

麺は黄色がかった短めな細い縮れ。しなやかさがあり、適度なモチさ。パツッと切れる歯切れの良さが表われてます。
そして麺自体に味わいがありますね。そのまま食べても美味しいと感じた麺ですよ。
それにドロ状のつけダレなので、尚の事に当り前で当然な程の絡みです。つけダレがかなり持ち上がって来ますよ。

なので、麺を半分程食べ終えた所でつけダレが終了します。
そしたら店員さんが、つけダレお代わり出来ます的な事を確か仰ってくれたので、お願いしました。さらにネギも足してくれました。
でも無くなると同時に声を掛けてくれたので、しっかりとお客を見ているというのが分かります。大したものですねぇ～＾＾

チャーシューは肩ロースが２枚。デカくて厚みがそれなりにあり、またしっとりとして柔らかい仕上がり。
肉の美味さがジュワな、味付け控えめ加減です。これが２枚もあるので、相応な食べ応えがありましたよ。
メンマは平べったく、そのコリコリ感はメンマらしい食感。ネギのその風味やジャックリ歯触りは、かなりの役割を果してます。
味玉はゼリー状で、案外しっかりめな味付けでした。

最後はスープ割りするまでもなく、丁度麺がなくなると一緒につけダレも終わったので、これにてフィニッシュ。

総じては、豚骨の旨味がしっかりと効き、後引く美味しさがあったつけ麺でした。中々な仕上がりの上手さがあって、ウマかったです。

御馳走様でした。