2012.8.11.　　　　　　　　18:00過ぎの訪問。外待ち30人に接続。

ずっと食べてみたかった夜の限定～！

昼の限定も食べてみたいんですが，私は肉食動物であって海老食動物ではないのでｗ
夜の部開店をちょっと過ぎただけで店内は満員，外待ち30ですか(゜o゜)まあランキング１位なんだから仕方ないですかね。それより，夜限定って売り切れないのかな～。そこが心配！
並んでから約１時間後に入店。限定ボタン生きてました!(^^)!迷わずプッシュ。券を渡してカウンターに陣取ります。
坂本店主，顔を覚えていて下さいました。m(__)mずっと食べたかったんですよ～。でも茨城から夜に遠征はね～。この日は念願のあえつけに挑戦デス。
着席から約４分で提供です。早っ！肉すげ～！さっそくいただきます。

麺はそれほど太くない平打ち。ざらっもちっとしてるのでたれが実によく絡んでいます。
麺をすすったとたん，強烈な鶏白湯系の旨み，うま～！けっこうブラックペッパーが効いてるんですね。塩分濃度もやや高めで，これだけで最後までイケちゃう味付け。てっきりつけ汁に浸けて完成するチューニングなのかと思ってました。もしかして汁無し鶏白湯そのまんまなんですかね。
汁なし好きなので，夢中で食べちゃいますが，それではあえつけの意味がないのでつけ汁にインしていただきます。
つけ汁はかなりの粘度。表面に膜が張ってますね～。平打ち中太麺にはこれでもか！って言うほど絡んできます。ずずっと一口……超濃厚！もたっと絡んでくるつけ汁は鶏鶏鶏。いやあすごいですわ。
塩分濃度はやや抑えてあるんですね。これまでいただいたことのあるあえつけは，麺の方がやや薄味でつけ汁の方が濃かったのですが，これは麺の方が強い味。つけ汁は濃厚さを加える役割なんですか～。そう来るとは！塩分濃度調整のため，たれを別皿で下さいましたが結局使いませんでした。まあ，あっさり好きの方はダメかもしれませんね。私は濃厚民族なので超好き！
具は，海苔，長ねぎ，味玉，ミックスチャーシュー，後からチーズもm(__)m
海苔は超上質，うま～！
ねぎは香味を加えるとともに，超濃厚メニューの緩和剤的役割も。
味玉は茹で具合，味付けともに完璧。うま～。
ミックスチャーシューは，低温調理の豚肩ロースと鶏ムネ肉，そして鴨！
どれもやや薄めの味付けで，肉そのものの旨みが味わえますね～。そのままかじって，肉ごとの旨みの違いを楽しむもよし，麺に絡めて食べるもよし，濃厚鶏だれに浸けて食べるもよし……肉好きにはたまりません！特に鴨は，他では食べられないのでイイですね～。これをつまみに生ビールをぐいっとイキたいｗ
これだけでも十分なのですが，とろけるチーズをイン。麺に絡んできてうまうま～。贅沢すぎｗ
麺量はデフォですので250ｇでしょうか。具も多いし濃厚なので十分満腹感があります。美味しく完食。卓上ポットの魚介スープを注いでつけ汁も完飲～。

総じて，超濃厚！鶏の旨みたっぷり！麺に絡んだたれだけで十分なのに，つけ汁，肉と旨みと満足感の波状攻撃が仕掛けてくる和えつけ麺ですね。
いやあ，すごいわ。これだけの内容でこの値段っていうＣＰのよさも含めて！何か，手足を縛りつけられて，これでもか，これでもか，参ったか～！と攻められてるようですｗ

その店のメニュー（作品）って店主の人格や考え，気持ちを強烈に反映してるな～ってこの頃思います。この店主，まじめで研究熱心なんだな～って思ったり，豪快だけど雑だな～って思ったり，センスすげー，天才じゃん！って思ったり……。
じゃあこれは？って言うと，ご店主の若い情熱や野心，お客を喜ばせようとする心，そして，飛ぶ鳥を落とすほどの勢いを表してるんじゃないですかね～。まさに“Rising坂本sun”！
すばらしいことです。私自身味覚は20代だと思ってましたが，少々老いを感じてしまうほどｗ
採点はもちろん，感動！の90点越え。敢えて言えば，ご本人もおっしゃってましたが，もう少し太麺でも絡みは十分ですかね。あとブラックペッパーをもう少し抑えてもいいかと……。
と言うことで90点，相変わらずすばらしい接客＆気遣いで＋２点ってとこでどうでしょう。採点するのも僭越で恐れ多いのですが……ｗ
美味しかったです。また寄らせていただきます。ごちそうさまでした。