友人と訪問、開店前ですが10人位並んでおります。

しばらく待つと店内へ・・・注文を聞かれたのでラーメンを注文。
店主がスープを作っております、これは期待大。店員もいつもより緊張して
おります。注文の取り方、お客の誘導の仕方、いちいち細かく店主が指示を
出します。嫌なしかり方ではなく、商売の難しさ、怖さを知っている店員への
「指導」の仕方。ラーメンの味とは別のところで感心しきり・・・
従業員は大変だろうけど、ここで育てられればいやおうなく接客マスターに
なっているんじゃないかいな？それにしても店主が良く気づく・・・

感心しつつ待っているとラーメン到着。早速頂きます。

スープ・・・やはり開店直後は薄いかな？でも十分美味しい。
麺・・・ハリガネで頼んだのですけどちょっと柔らかかったかな？でも香りが
良いここの麺、大好きです。

替え玉時にトッピングを加えると味が上がりますね。にんにくが絶品。良い香りが口の中に広がります・・・替え玉を２回したのですけど、食べるにつれて
ペースが上がる、食べ終えたときに満足感が得られる、じわじわくる「旨さ」。いやぁ〜、今年最後の田中商店、きっと年明けにすぐ行くことになるでしょう・・・ご馳走様でした。