今日もラーメン行脚。
１２／２３訪問。
立川に買い物に行く途中、武蔵野線乗り換えの際に寄り道。

13:12入店。
今回は冬季にしか提供されていないという、かきらぁめん
９００円を注文した。

程なくラーメン到着。
麺は無かん水の玉子つなぎというラーメンの範疇から飛び出て
いるような気もするが、要はラーメンらしい様相を呈していれば
良いのである。実際に食べてみると、フワフワとした独特の食感。
逆に言うならばこのラーメンを食べればかん水で生まれるコシ
というものがよくわかるだろう。

スープは煮干しとカツオ風味と店内の貼り紙に書かれているが、最近
食べた魚介スープではかなりのヒット作である。柚子の皮が入っており、
風味が実に良い。ストレートに魚介風味が伝わってくる。
嗚呼！う、うまい！

具は牡蠣、モヤシ、ワカメ、メンマ。牡蠣はレモン汁に漬け込んで
あったようで、酸味が効いていて非常に美味しい。うまいうまいと
夢中で牡蠣を頬張っていたため、正確な数は覚えていないが、確か
４個ほど入っていたかと思う。モヤシは既に私の中でラーメン定番の
具として定着してしまったが、湯通しした程度でシャキシャキとした
食感。ワカメに関してはよく他店のラーメンで不要と感じることが
多いが、この魚介スープには無くてはならない必須の具となっていた。
ワカメがこれほど合うラーメンも珍しい。

最後はスープの旨さにやられてしまい、スープを飲み干してしまう始末。
う〜ん、これは旨い。シンプルなラーメンほど難しいものだと感じるが、
このラーメンはただものではないと感じた。何より麺・具・スープの
全体のバランスが秀でている。普通のラーメンも十分美味しいが、
美味しい牡蠣が食べられることは加点対象として大きな要素である。

武蔵野線に乗り換える際はまた寄ってしまいそうなお店である。
次回はお肉がてんこ盛りの肉そばを試してみたい。