柏崎出張。駅前商店街は、いわゆるシャッター通りですが、この店だけは開店直後に行列ができました。私が訪問したのは、開店５分前で暖簾も出ていませんでしたが、もう数組のお客さんが入店しています。お店の人の「どうぞ」の声にカウンターに滑り込みました。暖簾を掛けると、１０分ほどで広い店内は満席となりました。
　地元の皆さんは焼きそばを注文していましたが、私はチャーシューメンを頼みました。女性５人と初老の男性がせっせと注文をさばいています。
　ほどなくでできました。チャーシューがてんこ盛りです。丼から襟巻きのようにはみ出ています。薄いチャーシューですが、７枚もありました。うっすら塩味でとてもおいしい。
　チャーシューを１枚外して、麺を引きずり出します。ウェーブのかかった細麺。やや固めの仕上がりです。刻みネギとなると、メンマ、のりが１枚のっています。
　スープは、あっさりとした醤油味。鶏ガラの味が良く出ていると思いました。塩気が突出することもなくバランスの良い味付けで、全体的に丁寧な作りに好感が持てます。また、これだけチャーシューがのっていて750円は良心的です。
　おもしろいなと思ったのは、チャーシューメンの呼び方。お店の方は皆さん、「チャシュー」といいます。「チャー」と伸ばしません。店独自の呼び方なのか、方言なのか分かりませんでした。