冬の上高地ハイキングのあとに立ち寄りました。松本駅構内のお店です。｢おだし｣をテーマにしたお店で、ラーメン類の他にそばとうどんもありました。店内は広く、駅直上なので便利です。
注文してほどなく、配膳されました。白いどんぶりに透明なスープです。小さな厚焼き玉子が２枚、鶏チャーシューも２枚乗っていました。刻んだワケギも振りかけられていました。
まず、ややウェーブ... 続きを見る

初のお店。清んだ醤油の色合いのスープに胡麻油が見られる、卵焼きに鶏チャーシュー、わけぎとシンプル、柚子の皮も見られる。スープは鰹の出汁が全面にく感じられて雑味が無い、上品なやさしい味わい。そこに鶏ガラと思われる動物系の旨味が広がる、そこにアクセント的に胡麻油が広がる、旨い。純然たる出汁が旨い。麺は中細麺の縮れ麺で、シコッとした食感のある歯切れで小麦粉の味わいがスープの味わいを適... 続きを見る

４月某日、昼、本日は朝イチから岡谷～大町～安曇野での肉体労働。先ずは「幸楽苑 レイクウォーク岡谷店」で朝ラーを食い、大町に向かう途中、松本での昼ラーに突撃したのはこちらの店。

松本ステーションビル「ＭＩＤＯＲＩ」の４Ｆにあるうどんがウリの食事処。こちらも中信地区のグルメ情報誌「どうずら」でワンコインで食える一杯が載っていたので突入してみ... 続きを見る