mona2
じぞう
ラーメントミー
コメント
どもです
7月から「夏季限定」で「つけ麺フェア」でしたから8月限定は最初から予定してなかったようですね。
最近は自分も店主さんに会える確立は五分五分ですね。
その分最近は店長さんとお話させてもらってます。
☠秋☠ | 2012年8月20日 20:30＞秋さん
ひょろっとした方が店主さんですよね。
開店以来憶えてくださってお声かけしてくれるのがうれしいのですが、最近は見当たらないことが多くて。
ってか、あんまり行ってないか。
店長さんてどの方だろう？
mona2 | 2012年8月20日 20:48こんばんわ～！
確かに野菜の茹でって難しいですよね。
シャキ感があると美味しいけど茹でが足りないと生ですしねｗｗ
自分も背の高い方が店長さんだと思いますよ。
いろいろお話してくれますし。
バスの運転手 | 2012年8月20日 21:43＞バスさん
あの方は親切ですよね。
野菜の盛りなどにも気を使ってくれますし。
９月の限定が気になる時期になってきました。
mona2 | 2012年8月20日 22:27
ひょろっとした店主さん(?)は顔なじみだったんですけどおりませんでして、目新しいお姉さんに上記を注文。
ヤサイの盛りはもうちょい欲しいですが、これ茹で具合が足りなくてシャッキリはいいけどエグイ。生のモヤシを食べる感覚。
スープは乳化も効きこれはやはり家系の中でも美味い「伝家」さんならではの味わい。カラメというか醤油味の効き具合も中庸で好みを分かつような個性的なものではないです。
麺はいつもと同じ。嬉しいのはニンニクがおろしではなくて刻みなこと。今回は切り残された塊も入ってました。それをよろこぶのは変かなあ。
豚はひっくり返しても見つからず、「入ってませんけど・・」って言ったら下の方に隠れてるって、本当だ。赤み縁取った豚。
ヤサイ茹でって、シャッキリがもとめられるけど加減が結構むずかしいんですね。