☠秋☠
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コメント
やっぱりデフォのラーメンも美味しいんですね。
私も限定しか食べたことないので、いつか食べてみたいです。
100（卒業） | 2012年9月1日 08:37おはようございます^^ 私は先日、航空公園の伝家さんで頂いてきました^^ お若い女性が店主さんをされていました^^ 私も家系さんといえば伝家さんです^^ 職場帰りによく頂きました^^ 本当に美味しいですよね^^
大泉から自転車・・・^^; カロリ－消費と摂取、ちょうど良いくらいの距離ですね^^;
RamenNoodleSoup | 2012年9月1日 09:38どうも～
＞やはりたまにはデフォも食べなければイカンな
うーん、何とも耳が痛いセリフが…ｗ
９月は冷やしですか。
前半に食べに行かないとｗ
後半は秋めいてひんやりしている可能性があるでしょうしｗｗ
corey（活動終了） | 2012年9月1日 11:34こんにちわぁ～♪
こちらもご無沙汰しちゃってますね～
見るとデフォのラーメンが食べたくなりますね～♪
えいち | 2012年9月1日 12:07こんばんは！
家系として埼玉県内でもトップクラスのお店ですか。
やっぱりデフォのラーメンを食べなきゃいけませんね。
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2012年9月1日 22:50こんばんはー
そうなんす！
こちら基本は屋号にもある「家」系です。（今思い出しましたｗ）
でもデフォメニューがしっかりしてるからこそ
限定メニューも味わいが深いんですよね～♪
ももたろう | 2012年9月1日 23:18こんばんわ！
そうそう限定が目白押しなのでどうしてもレギュラーメニューがおろそかになってしまうんですよね。
開店当初以来デフォのラーメンは頂いてないです・・・。
でも次も限定を食べちゃうんだろうなぁ(^_^;)
コウスケ（雑種；18歳） | 2012年9月1日 23:23続いてどうも～！
せっかく自転車で頑張って行ったのに残念でしたねｗ
まぁ～あそこの場合は秋サンのホームでいつでも行けますから。。。
そして「伝家」さんのラーメン。
自分も夏前に久しぶりに頂きましたが（サービスで半ライスも）やはり美味いですよね♪
志木には三軒の「家系」がありますが自分は一番好きですね～！！
バスの運転手 | 2012年9月2日 00:55>さん
＞ お若い女性が店主さんをされていました
↑それは「店長さん」ですね。
自分は店主・・・オーナー
店長・・・そのお店の責任者、と使い分けています。
伝家グループの店主さんは基本は志木のお店にいらっしゃいます。
☠秋☠ | 2012年9月2日 11:53>corey（活動終了）さん
＞うーん、何とも耳が痛いセリフが…ｗ
↑いやいや、coreyさんは今更改心したりしないでくださいよww
そうですね、自分も今月は早めに行きたいです。
☠秋☠ | 2012年9月2日 11:55>ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）さん
限定も毎月面白いんですが先ずはコチラの基本メニューを味わって頂きたいですね。
☠秋☠ | 2012年9月2日 11:59>コウスケ（雑種；18歳）さん
＞でも次も限定を食べちゃうんだろうなぁ
↑月に二度以上通えば良いんですw！
☠秋☠ | 2012年9月2日 12:04
仕事終わりにビール＆ラーメンな気分だったので大泉から地元である朝霞まで自転車で帰還。
お目当てのお店に到着するとまさかの「夏期休業」との貼紙が、ガーン。
仕方がないので更に二駅分自転車を漕いで到着したのはコチラ。
到着時先客3名、後客6名。
この時間帯でも殆どのお客さんはガッツリを召し上がっている模様。
自分はといえばチャーシューをつまみに店長さんとお話しつつビールを流し込み。
ビールを数本空けたところで〆の一杯。
この時期に出ている限定メニューは既に攻略済だったので久しぶりに、正確に言えばコチラがオープンしたその日に食べて以来の表題です。
食券を提出して5～6分で提供。
それではいただきます。
スープのベースはドッシリと乳化した豚骨＋鶏で鶏油は標準的な量ですね。
啜れば唇の周りがカピカピしだすのはお約束。
カエシがやや強めに効かせてあるんですが、しょっぱいというよりも醤油が濃いという印象。
相変わらずマイルドながらも力強いスープです。
麺は三河屋製麺所製のやや平打気味な中太麺。
今回は特に茹で加減などは指定していませんがやや固めの茹で加減でムチッとした歯応えで美味。
具はチャーシュー、ホウレン草、海苔、ネギ少々。
チャーシューは味のしっかり染み込んだロース肉。
表面が炙られており噛むと一瞬だけサクッとした食感がありますがすぐにジューシーな肉の旨味に取って代わられます。
ホウレン草はクタッとした茹で加減ながらも旨味は残っています。
海苔は大判のものが三枚乗っておりややお得感アリ。
本来ならばライスのお供として実力を発揮するのでしょうがビールを飲んでしまった後なので今回は自粛。
売れ筋商品のガッツリや多彩な限定商品に目を奪われがちですが、コチラ本来は家系のお店。
恐らく家系として東上線沿線ならば随一、埼玉県内でもトップクラスの実力店であろうと思われます。
そんな訳でやはりたまにはデフォも食べなければイカンなと、切に感じた次第であります。
因みに9月の限定は冷やしな一杯らしいですよ。
ごちそうさまでした！