前々から行ってみたかったお店にやっと訪問。　その店名も気になっていたのですが、なんと言ってもあご出汁の名手であり、絶品の自家製麺ということで訪問チャンスを伺っていました。
平日夜に訪問。　先客なし、後客なし。　ん～大丈夫でしょうか？
帽子を被った店主と女性の2名で営業。　カウンター席に座り、表記をオーダー。　説明書等を見ながら待つこと数分、あっという間の着丼です。
透き通ったスープの上に鶏と豚のチャーシューとメンマ、海苔、ワカメ、ネギ、糸唐辛子、味玉が乗っていて、豪華絢爛といった見た目です。
まずは、スープから。　あご魚粉が乗っているのですが、最初に溶かして食べるように説明書きにはありましたが、そのまま飲んでみました。　お～　あご出汁の優しい味わいが効いています。　さらにマー油のように見えるのが、あごの香味油です。　これと、あご魚粉を混ぜてスープを飲むと、ガツンとあごが来ます！　あご出汁にあごの香味油とあご魚粉、まさにあごづくしです。　煮干しとは違い苦みが無く、甘みを感じるあごを堪能できるスープです。　塩分濃度は、出汁を最大限に活かせる適度なもの。　醤油のキレも絶妙です。
麺は、自家製の低加水ストレート極細麺。　全粒粉でしょうか、パツパツの歯ごたえで美味しい麺です。
具材ですが、しっとりとした鶏と柔らか豚ロースのチャーシューは、それぞれの素材を生かした味わいで美味。　塩分の吸収を抑えてくれるワカメが、うれしい。　味玉は黄身が完璧なゼリー状で、よい仕事がされています。
麺量は少な目で、あっという間に完食。　しかし、替え玉1回までは無料です。　もちろん頂きました。　別皿に提供された麺をスープ内に投入して完食完飲。　

スープ20＋麺20＋具材20＋接客20＋その他15＝95

替え玉無料と具材を考えると、CPも悪くありません。
こんな所にこれ程のレベルのお店があるのが、驚きです。　
しかし、美味しい麺なのですが、麺はこのタイプのみで、バリエーションがあまり多くなさそうです。　この麺でのつけ麺も気になりますので、また次回。
仕事の都合上しばらくいわき市に滞在しますので、いわきのラーメンを開拓してみます。