火曜日12時前、先客6後客2。

いつの間にか、メニューの幅が広がっています。
魚介、味噌、豚骨、塩、醤油はあっさりとこってり、そしてまぜ系。
熱心にやっている店であろうことが伺えます。

でも「豚骨」魚介で出てきた店だと思っていたので、ベースであろう豚骨な品を。
黒とんこつラーメン700円を注文。提供まで5分位。

「黒」で想像するのは表面的に漂うマー油。しかしこの品は
スープ全体が黒みがかっています。
すすってみると、最初はこげっぽい風味が気になるが、ざらつきを感じる濃いめのとんこつが段々口内を支配します。想像していたようなマー油、ひいてはニンニクな感じは強くありません。
この一杯では魚介な感じはほとんど感じません。
麺は白い細麺、固い。極細ではありませんが、九州っぽいです。カタとバリカタの間といった所か。
チャーシューは厚さ10㎜弱、結構厚みのあるのプルプル１枚。
その他、もやし・ネギ。

隣席の味噌を食べている人にも目が行きました。
麺、変えてる？

いろいろなラーメンに対して、マジな店か？
イジリ甲斐があるように感じました。
採点は無論、この一杯に対しての物。