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「魚介つけめん(¥700)」@ラーメン ノアの写真若干、分りづらいところにあるお店ですね。 まあ、ナビを頼りに間違いなく行けましたが。
平日夜7時頃訪問。 先客2名。 後客なし。 店主と女性の2名で営業。
メニューの中でおすすめの様でしたので、表記を注文しました。 壁のテレビを見ながらしばらく待つと、着丼。
まずは、スープから。 あ~ 熱々で美味しいですね。 豚骨ベースの醤油魚介です。 豚骨のベースがしっかりしていて、醤油のキレと魚介系の旨みが際立っています。 海苔の上の少量の魚粉を溶いても、さほど味は変わりません。 スープ量が少なく、スープ割するまでもありませんでした。
麺は、細めですね。 おそらく他のラーメンと同じものを使っているのではないでしょうか。 麺茹でが今一つで、芯が残る茹で上がりです。 コシがあるのと、芯が残っているのとでは意味が違いますからね。 もうちょっとしっかり茹でて、しっかり冷水で絞めないとダメです。 麺茹でにキッチンタイマーを使っているようでしたが、タイマーを使うお店は麺茹でに問題があるお店が多いようです。 麺に若干ぬめりが残っていますので、洗いも不十分ですね。 麺量は225gと申し分ありません。
チャーシューは、バラが1枚とブロックが1個、スープ側に入っています。 バラは厚目で、ホロホロ柔らかく美味しいです。 ブロックはしっかり歯ごたえのあるタイプで、2種類の違ったチャーシューを楽しめるのは良いですね。 海苔は小さ目。 ナルトは、いらないかも。(笑)

スープ18+麺13+具材18+接客18+その他15=82

スープが美味しいだけに、麺がもったいなかったですね。
帰り際、店主と女性の「ありがとうございました」の大きな声が好印象でした。
二郎系もあるようですので、再訪します。

投稿 | コメント (8) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

毎度~

ビジュアルは寂しげやね~w

麺が残念でしたか~

アカンな~同好会 | 2012年8月27日 21:37

こんはんは。

茹ですぎの麺は嫌ですが茹でが足りないのも残念ですよね。
個人的にはナルトはラーメンにないと寂しいです(笑)

酒乱 | 2012年8月27日 22:08

どもですw

つけ麺で麺が残念なのは痛いっすね。。。
再訪なら次回良くなってるといいですね!

taizoff(ダイエット中) | 2012年8月27日 22:13

こんばんは!
メニュー豊富だと訪問楽しみですね!

あらけん | 2012年8月27日 22:22

どもー。

つけ麺のつけ汁の写真だったんですね。
つけ麺は麺が命っす!

Ra.Ibasen | 2012年8月27日 23:43

まいど。
店名がかっこいい!

したん | 2012年8月28日 00:42

どうも(^ ^)
うん、したんさんに同意。

そうた | 2012年8月28日 19:25

毎度です
麺が残念でしたか~
個人的にはつけ麺の麺は太麺が好き!
でもなぜにノア?

もんど | 2012年8月28日 22:36