先週、社用が出来てみなとみらい地区に数日間来たので各日その帰りにラー博にて遅い昼食をとりにきました。
先ず最初は気仙沼にて被災した地域に当時既に閉店はしておりましたがその家屋が全壊してしまってその現状を見て奮起したちばきやご店主の千葉氏が立ち上がって震災復興の最中のフラグシップになる為にこの、新横浜ラーメン博物館にて招聘されてその足掛かりを展開しております。
開店していつも長蛇の並びでなかなか食べによれておりませんでしたが、今回はすんなり入れる状況でしたので初訪問してきましたよ。
気仙沼潮ラーメンかなって思いましたが冷やしラーメンが間も無く終了するみたいなのでコチラを選択してみました。
カウンター席に通されて５分位で着丼となりました。
麺は極細縮れで啜り具合心地よい加水多めな柔らかさもありながら唇でぷっつり切れるタイプ。
スープは鶏ガラ、鯛干し、昆布で冷やしでもサンマの香味油が使用されてるのかは疑問系。チョイと甘めな醤油味。
具材は蒸し鶏チャーシュー２枚、蒸し海老、コリっと食感の細切りメンマ、カモメの卵をモチーフにした半熟味玉、海苔、モヤシ、カイワレ、そして頂点にちょい載せたコチュジャン？辛味噌？柚子胡椒？な感じの赤い辛味。それ程の辛味は感じ無いので前者鴨しれませんね。
流石に三陸沖に面している気仙沼の地の利が活かしてありますね。冷やしラーメンにしては味わいがしっかり出ていてアッサリしていそうな見栄えとは裏腹になかなか良い風味を出しておりました。全体的に巧くまとまってますね。
今度来る時は気仙沼潮ラーメンを食べてみたいと思います。ごちそうさまでした。
それではもう一軒次に行ってみますか。