食べたメニュー：ネギ・チャーシュウメン（大盛※10周年サービス無料／麺カタメ）1,250円

状況：平日ランチ、12:15訪問中待ち3に接続。後続多数。

オゼシンさんのところでブルーレッドでも行こうかと思っていたのだが、外待ち10を超えるような行列により、久しぶりの「いっとく」へ。

スープは豚骨ベース。飲み口は比較的アッサリ目なのだが、チャーシュー由来の香ばしさと肉汁が相まって時間と共に旨味を増幅しているようです。
ネギも風味に一役買っていますね。
また、ここのカエシがまた独特で諸味醤油を使用したようなもので、酸味が入っているんですよね。
バルサミコ酢のような感じといえばいいのかしら。。上手く表現出来ませんが、この酸味が引き締め役になっているようで「アッサリだけどコクがある」を成立させているのだと思います。

麺は家系のような太ストレート麺。
今回はカタメにしました。モチモチしてますが、噛みつけるとグッと締まる様な強いコシを感じます。小麦感も中々で、界隈では上等な部類に入るものだと思いますよ。
大盛で約200g強程度の麺量と思われます。

具材のメインはやっぱり「チャーシュー」ここのは吊した本格焼き豚で風味と食感が違いますね。肉本来の旨味を大事にしたもので、多少歯応えはカタメも旨味満載の美味しいチャーシューですよ。
ネギは胡麻油系の塩ダレが塗されており、ネギの青臭さを和らげつつスープに存在感を示します。。
食べれば当然清涼感を連れてくる好アイテムですが、+200円するのはかなり厳しい価格設定。。ほうれん草はこのスープには良く合っています。
チャーシューの次に好みなのはこれかな。。
海苔は結構厚めでスープにドブ付けし、頼んでいた半ライスに巻き付け食べたのだがこれが中々いい感じ。
その他、メンマ、なるとは特筆する点はありませんでした。

値段はかなり強気ですが、中々旨いですね～
たま～に無性に食べたくなる一杯。。
豚骨醤油一本で地元にしっかり根付いているのですから、大したものです。

ご馳走様でした。_(_^_)_