９月８日２０：２５訪問。先客１名。
入り口入って右手の自動券売機でつけめん大７００円を購入。
こじんまりした店ですね。が、清潔感あってよいです。
トイレをお借りすると厨房とカウンターの間を通って奥へ。
右手にトイレ、左手は２階への階段になってます。
調理過程を見ていると厨房でご主人が麺茹で水切り。
カウンター内で奥様が電気コンロに小鍋をセットし、寸胴からスープを移しゆっくりかき混ぜながら暖めてます。
タイマーが鳴るとつけ汁用椀に葱を一つまみ入れ小鍋からスープを移します。
絞められた麺丼がご主人から奥様へ。チャーシュー・のり・メンマが乗せられ「お待ちどうさまです。」と高台に。
まずつけ汁を一口。少し濃厚な味。動物系の旨みが出ています。酸味・甘みはありません。
卓上調味料で後でカスタマイズですね。
浅草開化楼製麺を１本、そのまま食べる。絞めよくモチモチで美味しいです。
途中、魚粉２スプーン・すりごま少々でカスタマイズ。
スープ割りを頂き完飲完食。
ちょっとインパクトにかけますが美味しかったです。
次は辛みつけめん食べてみます。