赤城山
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コメント
どうも、こんばんはです。
魚介出汁に焦がしネギですか。旨そう♪
それに麺のしっかりさも伝ってきますよ。
しかも器がキンキンで麺もしっかりなシメですか。夏にはまさに良いですね！
ていうか、ワンコイン！？ 中々やりますね＾＾
長野せーは | 2012年9月18日 00:37おはようございます
気にはなっているんですが・・・
スープ変更後に行ったんですけど 前のほうが旨かったので
ちょっと時間を空けて再訪したいと思いっています
ワンコインってのも 魅力ですね
麺中 | 2012年9月18日 04:59どーもです。
ソチラは暑いので冷やしもまだまだ引っ張れそうですね。（笑）
訪問した時にはこの冷やしも気にはなっていましたが。
5656 (活動超停滞中) | 2012年9月18日 07:01KMです。
これ、美味そうです。
こういうシンプルなのが麺と汁を楽しめそうです。
500円というのもうれしいですね。
KM | 2012年9月18日 07:48こんにちわ(^^
こちらの極細ストレートと言うと塩ラーメンで使用しているあの麺でしょうかね？それにしても500円とは頑張ってくれてますね
ｒａｉ | 2012年9月18日 18:13赤城山さん、こんばんは
接客も良くお腹も心も大満足ですね (^^♪
コレはスゴイ～
手間かかってますょ～
器も冷やされ、麺も食べ易い様に揃えてお皿に盛ってあるトコロを見ると
店主さんの食べに来てくださるお客さんへの愛情を感じますね
それに、各種の薬味がイイね
中でも柚子胡椒を添えるな～んてステキです
このクオリティーで『ワンコイン￥５００』とは ・・・ ヽ〔ﾟДﾟ〕丿 ｽｺﾞｲ ～！！
夏そばと言うことで期間限定なのかな？
私もぜひいただいてみたいです
麗美☆茉衣亜＆えっちゃん | 2012年9月18日 21:00どもです。
中華ザル的な涼しげな一杯ですね。
「夏そば」という響きもいいですね。
そしてワンコインとは驚きです。庶民の味方ですね＾＾
アキブン(そろそろﾀﾞｲｴｯﾄ) | 2012年9月19日 06:01＞長野せーはさん、いつもコメントありがとうございます。
つけ汁が旨かったですよ～
魚介出汁に焦がしネギが加わって香りも良かったです。
特にしっかし〆た麺がコシもあり最高でしたよ＾＾
＞麺中さん、いつもコメントありがとうございます。
4月にスープ変更しましたよね。
たしかに無課長になって味わいが変わりましたね。
この冷やしは、麺とつゆの旨さをじっくり味わって貰いたいです＾＾
＞５６５６さん、いつもコメントありがとうございます。
この夏そばは、季節メニューなので9月いっぱい位までの提供かなぁ。
こちらは、鶏白湯が定評がありますが、どれもレベルが高いんですよ。
どのメニューも旨いのですが、この夏そばもオススメできる逸品です＾＾
＞ＫＭさん、いつもコメントありがとうございます。
とてもシンプルな冷やしでした。
なので、麺とつゆの旨さが際立った一杯でした。
こんなに美味しい冷やしが500円で食べられるので店主さんには感謝です＾＾
赤城山 | 2012年9月23日 18:19＞raiさん、いつもコメントありがとうございます。
この冷やしで使っている麺は、とにかくコシが強かったですね。
冷水でしっかり〆ているからなのでしょうか、塩の麺とは食感が違っていた感じを受けました。
つけ汁は、相当丁寧に出汁を取ったものだと思います。これが500円とは、脱帽です＾＾
＞麗美☆茉衣亜＆えっちゃん☆さん、いつもコメントありがとうございます。
麺は冷水でしっかり〆て、つゆも冷たく器もよく冷やしありました。
つゆの出汁感が凄かったぁ～。コシのある麺は、このつゆにピッタリで美味しかったですよ。
全てに手間を掛けたハイクオリティーな冷しだったのでオススメです＾＾
＞アキブンさん、いつもコメントありがとうございます。
この「夏そば」っていう響きが良いですね。店主さんのセンスの良さを感じます。
とにかく暑い日にぴったりのメニューでとっても美味しかったです。
ワンコインなのですが、麺もつゆも丁寧に作ってあり、店主さんの実直さが伝わってくる一杯でした＾＾
赤城山 | 2012年9月23日 18:53赤城山さん こんばんわ！
ホントまだ暑いですね・・・。こんなときの冷やし系、たまりません！
器がヒエヒエなのはいいですね。刻み海苔も涼しげです～。
アッキーラ（活動停止） | 2012年9月23日 21:31＞アッキーラさん、いつもコメントありがとうございます。
ほんと、今年の夏は暑いですよね。
色々な冷やし系を食べましたが、これは手間を掛けて作ってますよ。
ラーメン作りに真摯な姿勢の店主さんだから出来ることかと。
どのメニューも旨いので私のお気に入り店のひとつです＾＾
赤城山 | 2012年9月23日 23:38
【汁と麺の旨さを堪能】
9月半ばを過ぎましたが、今日も気温は30度超え。昼食は、さっぱりと冷やし系が良いですね。では、少し前から気になっていた「燵家製麺」さんの冷やしを食べることにしましょう。
開店時間にぴったりの11時半にお店に到着です。ちょうど奥さんが入口を開けて立て看板を出したところ。「いらっしゃいませー、どうぞ」と声を掛けてくれたので早速店内へ。すると、今度は店主さんが「いらっしゃいませー」と元気な声でご挨拶。
カウンター席に陣取りお目当ての冷やし「夏そば」をオーダーです。
厨房では、店主さんが調理に取り掛かったご様子。
麺は、冷水で〆てしっかり水切りをしてますね。お皿に綺麗に盛り付けて完成です。
待つこと9分で「夏そば」が配膳となりました。お盆には、麺、つけ汁、薬味がのっています。麺には刻み海苔がかけてあり、脇にはメンマが添えられています。つけ汁の器はキンキンに冷やしてあります。薬味は、ネギ、柚子胡椒、一味唐辛子が小皿で提供です。
では実食です。麺をつけ汁に浸しひと口食べてみると、円やかな醤油に鰹がメインの魚介出汁がビシッと効いています。つけ汁には焦がしネギも入っているので、香ばしさも加わっています。少し甘みのある和風出汁でとても美味しいつけ汁です。
麺は、極細ストレートで素麺のようですが、茹で加減は少し硬めの絶妙でコシもあり噛んだときのざくっとした食感も良いですね。つけ汁との相性も良くとても美味しい麺です。メンマは、適度な歯応えのあるもので旨い。後半は、柚子胡椒や一味唐辛子をつけ汁に入れて味に変化をつけて最後まで飽きることなく美味しく完食です。
総評として、具材はメンマと薬味だけという実にシンプルな構成でしたが、鰹メインの魚介出汁を充分味わえるつけ汁としっかり冷水で〆られた極細麺でレベルの高い冷やしに仕上がっています。一つひとつのパーツがしっかりしており、店主さんの丁寧な仕事振りが窺えます。私の好みにぴったりの美味しい冷やしがワンコインで食べられ、とても幸せな気分になれました。
ご馳走さまでした。