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「特製中華そば(大盛)950円」@中華そば 青葉 北千住丸井店の写真1/6 丁度、北千住の丸井に一人で買い物に行くことに。
当然前後にラー食を入れようかと意気込む。
10:30頃の出発だったので、途中松戸で、ラーメン二郎 松戸駅前店兎に角 松戸店の開店に並ぼうかと思ったのだが、とりあえず用事を足してからでないと。。と思いそれをパス。
丸井の用事が終わったのが正午過ぎだったので、まだ一度も食していない中華そば 青葉 北千住丸井店を思いだし、「並んでなかったら食べてみようかな。。」と、9階へ足を運んでみた。。
すると、7.8人の行列。。思ったほどではない。。
というか、前回11月頃別件で用事があり、この店の前を通ったときは3.40人くらいの大行列でビックリしたものだったが。。
「もしや。。味が落ちたんじゃないの??」と思ったが。。まあいいか。。と行くことに決定!
とりあえず、食券を購入。
おなかがすいていたので特製大盛をポチポチと押して列の最後尾に着いた。。

店の前には、「元祖豚骨・魚介のダブルスープ」などと宣伝がしてあった。。今や普通なんですけどね。。(^^ゞ
10分ほどで入店。
オールカウンターのお店で、ホール女性外国人2名、厨房2名(邦人男性)の配置。ホール担当の方、あらかじめ券を買わせて先に回収したにもかかわらず、再度注文を聞いて回っている。。何のために先に回収したのか??
心の中で「この店本当に大丈夫かな??」がいっぱい駆けめぐり始めた。。
カウンターが厨房を取り囲んでいるので、中は丸見えだ。
厨房はきれいな印象を受けたが、麺ゆでのお湯は余り替えられていないようで飴色でぐらぐらしていた。
作り手の2名は何となく慣れていないような感じが見え隠れし、麺もタイマーと睨めっこで基本的に途中麺の状態を確認したりすることはないようだ。
5分位で無事到着。
見た目、結構おいしそうな感じですよ〜
早速スープを啜ります。上にアブラの層で蓋をしているのか結構熱いです。
松戸の2軒と比べてしまいますがそれと比べると、濃厚さが欠けるかな〜
まあまあって所ですかね〜

具は、味玉(半分×2)と海苔1、メンマ・ナルト。後、小振りのチャーシュー3枚。。野菜が欲しい所です。。。

味玉はトロトロではなく、固まる前の状態でこれはこれで味もしっかり入っていておいしい。
メンマは歯ごたえが少なく味も薄いので、もう少し。。。って感じ。
ひどいのはチャーシュー!!どこの部分を使っているのか解らないんですが、匂いが変なんですよ。。コンビーフみたいな匂い??
肉じゃなくて、加工肉?そんなイメージ。当然味も肉って言う感じがしないし、肉質も弱くなっていて簡単に崩れてしまうんですよね。。(T.T)

もっと最悪だったのが、麺!!
中細のストレートで伸びているのかそうでないかは別としても
腰がない、ゆで汁のドロドロさがとれていない感じ。。
ごめんなさい美味しくないです。

基本的に残さない主義なのだが、3.4割食べたろうか。。
スープだけは半分位飲んで、味玉、海苔は食べたかな。。
申し訳ないけど残しました。

有名店で期待も高かったのですが、かなり落ち込みました。。
もしかしたら日が悪かったのかもしれませんが、
この麺を食べることはないと思います。
もし次回来ることがあったら、水で麺を絞めてくれるつけ麺しかないですね。

と言うことでこの点数です。。(;_;)/~~~

後半に続く。。。

投稿 | コメント (7) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

あちゃぁ〜〜〜な一杯でしたねぇ
麺をなめてますねぇ〜そもそも飴色の湯で茹でるなぁ〜
これは完全なるオペミス、教育不足なのか?意識低すぎなのか?
まして湯切りが甘かったようで、、、ご愁傷様でした

行列もなくなりますね、これでは、、、

1日1麺 | 2008年1月6日 18:54

そうなんですよ〜

(T-T)(T-T)(T-T)(T-T)(T-T)(T-T)

でも、口直しに行っちゃいました!(^^)
兎に角 松戸店のあぶらそば+温玉。。良かったですよ〜

3ちゃん | 2008年1月6日 21:24

こんばんは!

有名店のラーメンを残してしまうとは、かなりひどい出来だった様ですね。
青葉は支店の展開をかなりしましたので、管理・教育が追いついていないのではないのでしょうか?もしバイトの人達が中心でオペレーションしてるとすれば、やはり手抜きといわざるをえませんね?

自分の気に入っていた店でも、支店展開後味が変わって残念な思いをした経験が有ります。
店主はきちんとこういう情報を気にして欲しいですね!

あんぐる亭  | 2008年1月7日 00:32

だいぶひどい目にあったようですね。
以前私が行ったときには、そこまでは・・・・つけ麺でしたが結構行けたような?
途中駅ですが、再訪する価値はなさそうですね。

てつ | 2008年1月7日 08:43

あんぐる亭 さんてつさん

そうなんです。。
お正月休み中だったので
もしかしたら、店長さんが休みで見習いさんでやってたのかもしれないですけど、
はっきり言って、市販の生麺を自分で茹でた方が良いのでは??
と思うくらい。。。

日曜日の12時過ぎで他のお店の方が行列作ってましたよ〜

3ちゃん | 2008年1月7日 14:23

おはようございますw
御徒町店へのコメントありがとうございました。

薄い! それに尽きるんです。
人件費、運営費、色々と考えるとこうなっちゃうのでしょうかね?
残念です。

田舎の手打ち屋がしっくり来る原動機です^^

原チャリ | 2008年9月20日 10:07

わざわざ此方まで。。どうもです。

>人件費、運営費、色々と考えるとこうなっちゃうのでしょうかね?
>残念です。
人件費はどうか分かりませんが、丸井辺りに出してしまうと場所代は半端ではないでしょうね。
東京のラーメン屋さんの殆どはこの辺の葛藤の中で頑張られているので、支店を展開する際、材料の質や量を替えてまでやってほしいとはとは思いません。
しかし。。信用を失うことは簡単。。それを回復するのは遙かに難しく大変だと思うのですが。

非常に残念でなりません。

3ちゃん | 2008年9月20日 20:00