【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　華丸



【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　一宮市



【営業時間】　　　　　　　　　　　　11時30分～14時　　17時30分～24時



【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　水曜日・第１・３火曜日



【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　19席



【写真】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　味玉つけめん



【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　850円



【スープ（つけ汁）】　　　　　　　　　　　　　　　　　醤油



【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中太麺ちぢれ



【感想】



『つけ汁』のベースは動物系と魚介系の醤油であるが、この『つけ汁』を口に含めば、鰹節等の節系と煮干しの風味が動物系の旨味よりも主張されているので、後味は『スッキリ』している。

それでいて魚介系の風味が強過ぎる訳でもない。

動物系の旨味に丸みを感じるのと、醤油のコクと深みもある。

節系と醤油の香りが良く食欲を煽る感覚さえ覚える。

『麺』は『中太麺のちぢれタイプ』で、非常にコシが強く、モッチリとした弾力性もあり噛めば噛む程、麺の甘みを感じる事が出来る。

『つけ汁』との絡み具合も申し分のない感じで、『和風つけめん』と言っても言い過ぎではない。

チャーシュー・メンマ・味玉・海苔が麺の上に盛り付けられているが、このトッピング類も、一つ一つ丁寧な仕事を行っている事が分かる。

チャーシューは、厚みがあるのに、口に入れれば、脂身が溶け出し、適度な肉の噛み応えがありチャーシューの旨味も逃げておらず、酒の肴にも適している。

メンマは極太の厚みがあるのに、コリコリとした食感で、この音色が隣の客にも聞こえるんじゃないの？と思う程である。

味玉は、見た目から既に『美味い』と言っているのが分かる断面である。

ネットリとした半熟の黄身が舌の上に残る感覚で、白身の弾力も嬉しい。

海苔もパリパリで『つけ汁』に浸せば、磯の香りが鼻腔を突き抜けます。