Item: とうかんや
Rating: 81
Author: Stag Beetle

81点

本日は地元の名店のこちらのお店です。
美味しい塩らーめんが食べたくなり　やって来ました。

１９時１９分着。先客３名。後客３名。平日の夜なんですが、まあまあって所でしょうか？
以前は並ばなければ食べられないお店でしたが、最近は土曜日でも並ばなくなりましたｗ

お店に入ると右側に券売機があり、横に長いカウンター席に厨房のレイアウト。
シックな内装で、とても落ち着く雰囲気です。

券売機にて表題を購入する際、券売機脇に夜営業でのつけ麺の提供は中止してます。の文字。。。
夜はつけ麺が食べられなくなったんですね～残念です。

給水気でお水を汲んでカウンター席に座り、店主さんに食券を渡して待ちます。
店主さん　元気そうで良かったです。

そして待つこと７分で着丼。見た目　ただただ美味しそうです。
では一口･･･う～ん動物系の出汁が良く出てて、後から魚介系がふわっと香る、心地好い風味です。塩ダレの塩梅も良く、角がなくまろやかですね。

麺は細めの真っ直ぐで、ツルシコタイプ。茹で加減もよく優しい小麦の香りがいいですね～
麺工房青柳とゆー地元の製麺所ですが、とてもスープに合っていておいしいです。

チャーシューは普通サイズのがバラが２枚。
柔らかくて食べ応えもあり好きですね。増しあり。

味玉は黄身は回りがゼリー状で真ん中がトロ～な感じが絶妙で、群馬県榛名町産の地卵の風味を壊さないように味付けは薄めでおいしい～～～！
そしてこちらには、この卵に香川県小豆島産の生醤油をかけて食べる、絶品卵かけご飯もあるので是非食べてみてください。濃厚で美味しいですよ～

メンマは太めのコリコリの食感で、箸休めのいいアイテム。
海苔は香りがいいもの。
青ネギの鮮やかな緑と清涼感に魅了されながらも完食。
スープは３分の１残す。

全体的な量は普通。チャーシューを増すと想像以上に多くなるので、今回は自重しましたｗ
元祖と言っても過言でないトリプルスープに感動しながら食べた一杯でした。
ごちそうさまでした。また来ます。

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2012年10月12日 23:22投稿 | コメント (19) | このお店へのレビュー： 3件

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自分の行きつけのお店でも。。

店主さんが最近、夜暇なんですよって言ってましたね
でも。。このラーメンを独り占め出来るって言ったら、その店主さんは笑ってましたね

今度、草加辺りに引越すので。。
東京方面出やすくなるかもです（笑）

こう | 2012年10月12日 23:34

どもー。

並ばないと食べられなかったお店でも，そうなるんですね。
長いこと超人気を持続するって難しいんでしょうな～。
旨い塩食べたい～！

Ra.Ibasen | 2012年10月13日 00:19

どもですｗ

都内も行きますが、なんか偏っちゃうんですよねー。
江東区も攻めに行かなきゃｗｗ

taizoff(ダイエット中) | 2012年10月13日 00:24

Stag Beetle さん、おはようございます

私も江東区方面は行った事がないので、レビを見てたらちょっと調べたくなってきました。

Hiroshi | 2012年10月13日 08:23

毎度です
南砂は、学生時代の思い出の地です。
久々に砂町、行こうかな～
・・・年内自粛！

もんど | 2012年10月13日 08:30

まいど。
香川県小豆島産の生醤油をかけて食べる、絶品卵かけご飯？
それが食べたいですwww

したん | 2012年10月13日 13:22

どうもです～。

あ～、コチラはDB登録当初から狙っていますが、食べれてなくて。
一度フラれましたし。。。
夜訪問ですが、ラーメンにする予定なので問題無いですねｗ
醤油好きとしては、TKGもかなり気になるなぁ♪

おうじろう | 2012年10月13日 14:04

土曜日の昼間に行くと、相変わらず大行列です。まあ、この店の繁盛具合は、某Y氏に聞くのが一番分かりやすいですねｗ

とうかんやは、塩！そう、塩が一番です。
麺工房青柳は、北砂六小のすぐ近く。
真面目に製麺してる感じの入口を見かけた事があります。地元の製麺やさんですね。
この麺がまたスープと良く合うんです。たぶん、製麺所と店主の間で色々と細かなコミュニケーションがあるんでしょう。相性の良さも納得です。

初めて行ったのが8年前くらいですけど、味が全く劣化しない。素晴らしい事です。