一旦、閉店の前に上げようと思ってたのに忘れてました😜
この日は午後一で砂町の現場なのでその前に此方です❗
2月25日で閉店して西葛西に移転すると聞いたのでその前にと思ってました😄
11:30着で12名待ちに接続、日陰で寒いですがお店からスープの香りが漂ってきて待ってても平気(笑)
35分で中待ちに昇格してさらに10分でカウンター... 続きを見る

江東区の四天王と呼ばれたことがあるお店の一つが、明日で現在の地での営業を終える。
ということで、ラス前のこの日、お店には11時40分に着いたら店頭には30人ほどの列が。
まあ予想どおりだ。
快晴なものの少し強めに北風が吹く中だったが、１時間ほどで店内に入るように店員さんに案内された。

入ったら、右手にある券売機と対面... 続きを見る

地元友人数人からＴＫＧをお奨めいただき、なんとか再訪。。。したらその友人とニアミスｗスープを一口。その芳醇な出汁の香りが一気に漂い、次の瞬間表面に浮くフライドガーリックの芳ばしさが更なる奥行きを演出。麺は地元北砂の麺工房青柳の特注麺。非常にスープによくマッチ。具はロースチャーシュー、九条ネギ、丁寧に戻された柔らかメンマ、海苔、味玉の構成。最後にＢＰでアクセント。群馬県産拘り卵を... 続きを見る

ミディアムボディのトリプルスープに、合わせ味噌が絶妙なバランス。スープには白胡麻も確認できたが、かすかな甘みがアクセント。麺は中太ストレートな麺。硬めの茹で加減。スープの絡み、相性も上々。具は九条ネギ、味玉、きくらげ、海苔、ロースチャーシューの構成。途中から卓上の辛子高菜を挿入することを忘れるほど、デフォでも十分満足な一杯。２０年間ありがとうございます。ご馳走様でした。

甘辛く微かに生姜の香りを感じる醤油。動物系の出汁をベースに、煮干し・昆布・カツオなどの和風だしと合わせた自慢のトリプルスープ。変更されていなければ、地元、北砂の麺工房・青柳製の特注麺。中太で風味良くスープとの絡みも上々。具は九条ネギに、柔らかメンマ、風味高い海苔。拘り食材の半熟味玉。分厚くカットされた絶品チャーシュー。いずれも手抜かりの無い一杯。「石神本」２０１１年殿堂入りした... 続きを見る

トリプルスープの出汁をベースに、甘みすら感じる絶妙な塩ダレがバランスよくマッチ。麺は中太でウェーブを感じる形状。ムチッとした食感とスルスルとした食感が心地よく、スープとの相性も上々。具はロースチャーシュー、めんま、青ネギ、海苔、味玉の構成。特にトロトロの味玉と柔らかジューシーなチャーシューが絶品。ご馳走様でした。

豚鶏ベースに海産乾物をたっぷり使っただしを合わせ、あっさり感の裏側に重厚な旨味が潜む、独特のスープが完成される。そこに合わせる味噌は赤ベースの熟成感を醸しながらも、口当たり良さを一切邪魔しない。いやあ、旨い。
そんな逸品は、卓上の赤い激辛高菜とおろしにんにくを迷いなくぶち込む事で、ジャンク激辛高菜味噌ラーメンへとメタモルフォーゼ。これが旨い、15年前くらいに感動したあ... 続きを見る

平日の昼間に徒歩で訪問。先客3名でしたが後客わんさかであっという間に店内行列3名待ちの状態に。
オーダーは「みそチャーシューめん 1,000円」「大盛 100円」「味玉 100円」「メンマ 200円」の構成です。

麺：味噌なので縮れ系と思いましたが、中太ストレート麺。茹で加減が硬くもなく柔らかくでもなく丁度いい塩梅
スープ：シャバ系の味... 続きを見る

嘗て、10年以上昔の話。えとう区で四天王と称されたのは、こうかいぼう、らーめん 美学屋、麺屋吉左右、そしてここだ。らーめん 美学屋こそ閉店したが、残る三軒は業界の技術革新が禿しく続く昨今、未だ先進性を保っている。
とにかく旨い。初速からしっかり旨い。立つ塩味の裏側に潜む贅沢なまろ味。直線的な突進力を保ちつつ、ふくよかに膨らむだしの風味が堪らない。豚鶏魚介の三位一体。湯... 続きを見る

カレーつけ麺を狙っていましたが品切れのため表記のメニューに。
オーダーは「大盛つけめん 850円、メンマ 200円、味玉 100円、海苔(4枚) 100円」です。

麺：四角い断面の中太ストレート麺。麺自体の味わいがウマい
つけ汁：醤油のカエシがキリッと効いた熱々のつけ汁でこれまたウマい。家に帰って調べたら鶏/豚/魚介のトリプル... 続きを見る