Item: 八雲
Rating: 83
Author: Ra.Ibasen

83点

2012.10.8.　　　　　11:30開店時，シャッターズ15人ほど。初訪。

連休最終日。２週連続東京遠征～！

ホントはもっと遠くまで行こうと思ったのですが，この日は月曜定休の店と日祝日定休の店は休みと言う特異日。遠くで振られて代替店がないのは悲しいので断念。
渋谷が目的のオクサマは放置してきたので，そこを中心に検討した結果，ずっと課題だったこちらに念願の訪問と言うわけです。
渋谷から歩いたらけっこうあったので，開店時間ぎりぎりに到着。すぐに開店して店内になだれ込み～。お洒落な感じのお店ですね～。券売機まで木目ですか。
ココに来たらやっぱワンタンでしょ。ということで標記メニューをプッシュ。店舗情報によると，ハーフはワンタン２個となってますが，３個のようですね。カウンター１順目に何とか滑り込み。後続は中待ちになります。ふー，危なかった！４杯ずつ提供されていき，券を渡してから14分で提供です。
噂通りワンタンは具が多そうですね～。さっそくいただきます。

麺は中加水，表面はザラつくものの，しなやかな感じの細麺。硬めの茹で具合で間違いない旨さですね～。絶妙。
すすったとたん，煮干しや節等の魚介の香り先行。鶏と思われる動物はどちらかと言えば下支えに徹してますね～。じんわり旨いスープです。
ただ，白醤油独特のまろやかな風味が，出汁の良さをスポイルする感じがあるような……。黒を選択して醤油をダイレクトに感じた方がかえって良かったかな？さらに言えば，個人的には白醤油よりも塩の方が合う気がしますわ。（塩好きｗ）
具は，海苔，メンマ，ねぎ，万能ねぎ，チャーシュー，ワンタン。
海苔は厚めで上質。うま～。
メンマは平べったいタイプ。嫌な風味はなく，まずまずのうま～。
ねぎと万能ねぎのダブルねぎはイイですね～。特に薄くスライスされた白ねぎは効果的。
チャーシューは吊るし焼きでしょうかね。表面は赤く色付けされ，よく焼きあげられています。表面には甘みのあるたれがかかり，中は脂が少なくジューシー。脂が多いのが好きなんですが，これもまた旨いですよ～。
チャーシューは餡がたっぷり入ったのが３つ。皮はうすくてべろべろになりかけてますが，餡はプリっとした食感でなかなかのうま～。ワンタン麺が人気なのが頷けます。特製にして海老も試してみればよかった。
麺量は150ｇ未満のような感じですが，ワンタンが３つあるので，量的にも満足。完食完飲～。

総じて，ひき肉餡たっぷりのワンタンや，吊るしの赤いチャーシューが秀逸な，魚介出汁白醤油らーめんですね。
あまり欠点のないラーメン。しみじみ旨い感じがするので，どこが不満かと言われれても困ります。
強いて言えば，好みの領域に入っちゃいますね。もう少し出汁が濃くて塩ダレなら最高かな～。
と言うことで標記の採点。ごちそうさまでした。