10月頭にオープンしたばかりの同店。この日、会社を定時前に出て所用を済ませ、そのまま帰宅する途上、最寄駅で途中下車して訪問してみることにします。こちらは、以前訪問したこともある中華屋さんの跡地を改装し、10月2日にオープンしたばかりのようですが、RDBにはいち早く登録されていましたので、情報を頼りに夜の部を開店直撃します。

17時半に開店と同時に入店、先客なし。案内に従いカウンター奥の席に着席します。コの字型のカウンタースペースの助手氏に標記オーダーを申告し、前金で700円を支払うと、奥の厨房の中のご主人に伝えられ調理がスタート。

カウンター上には2席に1つの割合で、大きめのウォータークーラーが配されており、これらを避けて9席分の椅子がセットされています。仮に入口給水機方式にしたらあと2～3席増やせるのに、ちょっともったいないな・・などなど、店内を観察していると、入店から4分ほどで我が一杯が配膳されました。

少し濁りのある醤油スープの表面には液体油、中にはストレートタイプの中細麺、バラロールタイプのチャーシューが1枚、材木メンマ、海苔に小口ネギといった一杯。オーソドックスな今風の醤油ラーメンですね。ではスープからいただきます。

鶏ガラベースの動物系に煮干を合わせたベースのようですが、煮干の露出を抑えて動物系にシフトしたスープ。合わせるカエシは生醤油のような香りが強く、キリッとした醤油感のものです。おそらく無化調、生姜が仄かに香り、表面の液体油と相俟ってまろやかで重厚な飲み口です。千葉あたりの有名な蔵元の醤油を使っているのかな。

そのスープを拾ってくるのはストレートタイプの中細麺で、加水は中程度でしょうか。咀嚼する際の反発感が大きく、ザクザクとした歯ごたえです。麺肌が多少ざらついた感じのするもので、スープとの親和性も良い麺です。

チャーシューは3ミリ程度の標準的な厚さながら、味付けが程よくしっとりとして上質さを感じます。これに対しメンマの印象は「剛」。材木タイプにありがちな柔らかめのサクサクとしたものではなく、ガリガリと音を立てるようなしっかりとした歯ごたえのもの。良く漬かったたくあんのような、この歯ごたえは好きですし、チャーシューとメンマのコントラストが面白いです。

麺の量はごく標準的でしたから150グラム位でしょうか。麺を啜り終え、あと一口一口と飲んでいる間に、スープも終了していました。

総評。なかなかの醤油ラーメンでした。オーダーから提供までのオペレーションを窺っていても、ストレスなく流れているようですし、有名店かどうかは別にして、どちらかできちんとした経験のあるご主人なのでしょう。助手氏が「大将」と呼びかけていたのも新鮮でした。

ただこのところ調布エリアにオープンする新店が、おしなべて500円～600円位の価格設定で勝負していることを考えると、この先デフォ700円という価格でどうかなという思いも。いただいた後には、決して高いとは思わなかったけど・・・ぜひがんばって欲しいと感じた一杯でした。ごちそうさまでした。