言うまでもない家系の有名店だが、ここ数年はご無沙汰だった。
近所なのでオープンした当初はよく通っていたのだがチェーン店を展開する様になってから足が遠のいてしまっていた。
久しぶりに行ったらメニューに「塩」と「味噌」が加わっていて時代の流れを感じさせられるが、私はノーマルの醤油味のラーメンの並を麺硬めでオーダー。
登場したラーメンはスタンダードな家系のビジュアルで、壱六家の特徴のうずらの卵も健在だ。
壱六家のスープはクリーミーと言う表現をされる事が多いが、オープン当初から吉村系より豚骨色が強くトロミがあり脂っこいスープだったが、今日久しぶりに食べたラーメンは意外に普通の家系ラーメンで以前ほど脂っこさも無くトロミも少なめでクリーミーと言う表現はちょっと当てはまらない感じだった。
それでも豚骨の旨味は充分に出ていて、醤油も結構強めに効いており予想していた物より美味しかった。
さすがに家系ラーメンの壷をしっかり抑えている感じで安定感がある味に纏められている。
家系の常で具に関しては想像の範囲内から出る物ではないが、ほうれん草はもう少しマトモな物にして欲しいと思う。

正直に言うとチェーン展開をしてからの壱六家はずっと避けていたのだが、良い意味で予想を裏切る味で美味しかった。
ただ、食べている時は感じなかったが結構塩分濃度が高いのか？食べた後かなり喉が渇いた。