こちらでは、今年7月から、平日の朝7時半の開店から11時までの時間帯で、朝ラーメンの提供が始まっていることを聞いていたので、この日、出社前に立ち寄ってみることにしました。7時半過ぎに開店と同時に1番目で入店。カウンターに案内され、おしぼりとお冷代わりの冷茶が出されます。

卓上にある朝メニューを見ると、さっぱりめの豚骨の朝ラーメン（500円）、白丸のボリュームダウン版の朝白丸（650円）と標記の3種類があり標記でお願いします。麺の硬さを尋ねられたので標準でお願いしました。

この時間帯は、若い男性店員１名が厨房で製作担当、若い女性店員がホールの方を1人で担当しています。出された冷茶（ルイボスティーというらしい）は、烏龍茶や紅茶など発酵茶にありがちな渋みもなく、素直な喉越しでとても飲みやすいです。

開店直後で多少準備に時間もかかり、入店から5分ほどで配膳されました。表面に液体油が浮き濃い目の醤油色をした清湯スープ、ところどころに背脂も浮遊しています。麺はこちらの通常メニューの白丸などと同じ、多少ウェーブのある博多系の細麺、そして小さめのバラチャーシュー、サイコロ形状にカットされたメンマ、小口と細かい刻みのミックスされた刻みネギ、味玉半身になるとといった、綺麗な見た目の一杯。では付属のレンゲでスープからいただきます。

まず一口。ほぉ、思っていた以上にしっかりと炊かれた鶏ガラベースの出汁に、色が濃いめで香り高い濃い口醤油を合わせたもの。カエシもキツめに効いており、鶏油でしょうか、表面を覆う液体油や背脂と相まって、結構こってり方向に振れている印象のスープです。

麺は、博多系らしい低加水仕様の細麺で、食感はサクサクとしたものです。細麺だけに、なおさらスープの持ち上げが良く、濃いめの塩梅に感じるのかもしれません。麺量は朝のメニューだからか少なめです。100グラム程度の量でしょうか。

トッピング関係。バラチャーシューは、スープとのコントラストからか、少し薄味に感じ食べ応えもありません。サイコロメンマはサクサクと歯ごたえは良いけどこれも少量。意外にも大小の刻みネギがガリガリとした食感で楽しかったです。麺量がやや少なめに感じましたが、トッピング関係とスープまで含めると、結果として朝の胃袋には丁度良い量だったかもしれません。

朝メニューということで、前日飲み過ぎて疲れた胃に優しい、ちょっと薄仕立ての一杯を想像していましたが、逆に朝のぼんやりとした頭をスッキリとさせてくれるような、こっちのタイプの朝仕様な一杯でした。卓上アイテムのピリ辛モヤシをつまんだりしたので、なおさらだったかも。

聞けば、このメニューのためだけに、通常の豚骨とは別に、鶏ガラを別鍋で炊いているとのこと。昼以降にも、せっかくだからこのスープを利用するメニューがあっても良いのにと思ったりもしました。他の朝メニューもいずれ試してみましょう。ごちそうさまでした。