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コメント
こんばんわ
新店レビュー乙です。
またすごい名前の店ですねｗ
朝霞の店と関係あるのか気になりますがｗ
CPは良さそうですね。
ちょっと遠いのでいつ行けるか・・・
菊 | 2012年10月26日 23:49こんばんはー
今日モッコリ行くとき、モッコリで検索したら
こちらもヒットしてこんなお店あるんだと思ってました
モッコリに何か関係あるんですかね？？？
ニンニクや卵がなかったのは残念でしたね
折角ビンビンダッタノニ・・・
キング | 2012年10月27日 00:37自分も。。。
ビンビンしてきちゃいました
流石。。初代モッコリ店長さんで、ネーミングもいいし。。
もしやニヤミスでしたか？入口に一番端席に座られてました？？
１人デブちんと入口ですれ違いませんでした？
こう | 2012年10月27日 02:55おはよう
新店はモッコリ出身の方が独立されたんですね～
やはりこの系統はニンニク入れた方が美味しいですからね～♪
次回はビンビンになると良いですね～
voice50 | 2012年10月27日 06:28血管豚合ってると思いますよ・・・(汗)
是非次回はご一緒しましょう！
豚髭さんと同じような状況(味は別)になると思いますが・・・。
しかしM氏の一杯食べてみたいですね～ｂ
店主のM氏は勝手で迷惑な話かもですが。
いろんな面で個人的に崇拝しているんで＠＠；
桜 | 2012年10月27日 06:47おはようございまーす！
びんびんしてきちゃいましたかｗ？
早いっスねぇ～♪
自分も早めにびんびんしてきまーす！
ティッシュ忘れないようにしなきゃｗｗ
たく☆ | 2012年10月27日 08:51オープンしたばかりなのでオペがぎこちないのは仕方ないですかね。
ちょっと残念なところもあったようですが、私も追従したいです。
100（卒業） | 2012年10月27日 09:25こんにちわ！
Macさんは桐龍さんで旨い豚醤を食べ慣れちゃってますからね。
それでもゴワゴワ開花楼の麺のラーメンは興味ありますね～。
コウスケ（雑種；18歳） | 2012年10月27日 14:16モッコリしてびんびんになったら
もう夜は眠れないですね…って何の話だかｗ
乳化率が高そうなスープなのでこれは食べてみたいJ系ですねー
近いうちに予定組んで伺ってみます♪
さっし | 2012年10月27日 20:38こんばんは。お久しぶりです。
大きめな豚は美味しそうに見えますが、ダメでしたか。
びんびんになるには、ハブ酒をお勧めいたしますｗｗ
立川麺志 | 2012年10月27日 21:40ｈｍさん、こんばんわ～
すごい名前ですよね＾＾
店主さんはモッコリ出身の有名な方みたいですね。
是非追随していただいてびんびんになっちゃってください。
mac | 2012年10月27日 23:23キングさん、こんばんわ
店主さんはモッコリ出身の方みたいですね。
やはりこのスープにはニンニクは必須のようですね。
近いうちニンニク増しで再訪してみます。
mac | 2012年10月27日 23:26こうさん、こんばんは！
あのお方はこうさんでしたかぁ～
ちょっとラオタっぽい感じがしたのでどなたかな？と思ってはいたんですよね。
次回お会いした時はお声かけさせていただきます。
びんびんでしたか～ お若いですね＾＾
自分は少し萎え気味だったので、次回はにんにくたっぷりでびんびんしてきます！
mac | 2012年10月27日 23:30こんばんわ、voice50さん。
おっしゃる通りこのスープにはニンニクは必須のようですね。
近いうちにニンニク入れてびんびんになりに行きます。
mac | 2012年10月27日 23:32桜さん、こんばんわ
桜さんが崇拝されている方だったんですか～
ちょっと失礼な採点だったかな…
まだまだ勉強不足なので今度ご一緒させていただき
レクチャーしていただけると嬉しいですｗ
また近いうちニンニク入れてビンビンになってきます＾＾
mac | 2012年10月27日 23:34たく☆さん、こんばんわ。
ちょっぴり萎え気味でしたので半びんでした。。
次回こそはびんびんに…
mac | 2012年10月27日 23:37１００さん、こんばんわ！
オペレーションはなれなのでしょうがないですよね。。
お店を知るには最低３回は通わないと分からないので
次回はニンニク増しでビンビンになってきますよ～
mac | 2012年10月27日 23:39こんばんは、ヒロキさん
豚は桐龍さんでいつも美味しいの食べてるので
どうしても比べちゃうんですよね。。
ゴワゴワ感のある開花楼麺は食べ応えあって良かったですよ。
mac | 2012年10月27日 23:42さっしさん、こんばんわ～
びんびんで挑んだんですけど途中萎え気味だったので
余計眠れなかったですよ～ って何の話だ！？＾＾
乳化具合はとても良かったのでやはりニンニクはマストアイテムのようです。
レビュー楽しみにしてます。
mac | 2012年10月27日 23:46立川麺志さん、お久しぶりです。
あれっ？最近レビュー上げてましたか？
豚は見た感じ美味しそうなんですけど、脂身がニュルニュルっとした
感じで味気なく残念でした。。
ハブ酒は１０年後ぐらいにお世話になりそうです＾＾
mac | 2012年10月27日 23:49
鶴瀬にJ系の新店オープンとの情報を聞きつけ早速訪問。
その名も『びんびん豚』さん。男なら期待しちゃうネーミングですねェ～＾＾
お店に着くと先客１人、後客８人。
入って左手の券売機で表題を購入し、空いているのに一番入り口付近の席へ案内されます。できることなら店主さんの目の前の席がいいのですが… 食券を渡す際にトッピングを聞かれたので「なし」でお願いすると、ニンニクがおススメなので～と再三勧められましたのででは「ニンニク少なめで」とお願いします。店内はカウンター席７席と小上がりの４人用テーブル席のレイアウト。店主さんと女性の方の２人でこなしてますが正直ぎこちないのは仕方ないですね。。約１０分ほどで着丼となります。写真撮影の許可をいただきパシャリ。ではいただきます。
スープはそこそこ乳化したすこしとろみのあるもの。トロンとした口当たりでカエシは控えめ。浮いた背脂が多いのとスープ自体のアブラの比重が重く、豚感はものすごく出ているのですがなぜかコクや旨味はあまり感じられない馬鹿舌な自分。。。唇周りはアブラでカピカピになりますのでびんびんなだけにテイッシュは持参したほうがよさそうです。
麺は開花楼の中太麺。茹でる前に手揉みしているのでゴワゴワ感がアップしてますね。茹で加減は硬めで風味豊かでコシもありまずまずの仕上がり。スープのアブラがコーティングされて相性は悪くないです。麺量は並で２００ｇとのこと。
ヤサイはほとんどモヤシでキャベツが５，６切れ。茹で時間短めでかなりのシャキシャキ感。もう少しクタっていたほうがスープとの相性は良さそう。好みの問題ですけどね。。
豚は血管に近い脂身の多い部位とほぐし豚。血管近くの脂身はブヨブヨしていて味気がなくて美味しくないんですよね（あってますか～桜さん？？）。味付けは薄く少し豚臭を感じるので個人的にだめなタイプでした。ほぐし豚も同様。
散々すすめられたニンニクはどうやら入ってないようです。。。
食べてる途中他の方には卵をサービスしていたみたいですが自分にはなかったです…
タオルのサービスもないようです。
びんびんな気分だったんですけどすっかり萎えちゃいましたよ～
開花楼麺を使用して６００円でCPは良さそうです。
ごちそうさまでした。
後ほどこうさんのレビューを拝見したら卵がないのは自分だけではなかったんですね…
ってことで採点しなおしときます。