Item: ラーメン二郎 赤羽店
Rating: 90
Author: 油

90点

油

10/29（月）　10:50　

シャッター狙いでファーストロット確保。
開店して着席すると既に鍋の中で大量の麺が踊っています。量の調整はロット単位か？
「ニンニク入れますか？」と、いつもの女性の小気味のいい声が響く。向かいのステンレスの壁に映る店主の作業を凝視するのもこの店の一つの楽しみでもある。
それほど待たずしてラーメン完成、同ロット6人中5人がカタメ指定。
ヤサイとニンニクの盛りは控えめな感じ。軟らかく煮付けられた豚は美味。そしてウェーブがかった麺がスープをしっかり吸収して黄金色に染まっている麺は、カタメであってもモチっとした感じが出ているうえ、歯ごたえもしっかりあり絶品。乳化が進んだスープとの相性が非常に良く、箸がドンドン進む。ここはやはりバランスが良い！
レンゲを使ったせいで、スープを「もう一口、もう一口」と、止まらなくなってしまった。

ごちそうさまでした。