今日は小岩二郎をキメようと思っていたのに、突然の臨休メール。代替えは三田本店でも良かったんだけど、赤羽のデロ麺が忘れられなくて上野で京浜東北に飛び乗った。
店着11:10過ぎ空席１つ。奥席のファーストの方々が食べ始めた所でした。

サードロットで着丼まで１５分程。前回売り切れだった｢ブタ入り｣、そしてアブラコールした目の前の一杯は見た目だけで涎が止まりません。
スープは表面の油膜で乳化しているようにみえるけど、蓮華で掬うと微乳化？かな。化調とカエシとブタのバランスがとても良い。
ヤサイはキャベツ多めでクタってるけどスープを絡めて食べると最高。
ブタは前回よりもパサついていてちょっと残念。前回のような神ブタを期待して｢ブタ入り｣にしたのに‥‥味付けもしょっぱめ。
麺は期待通りのデロデロ旨麺。麺を食べるだけでブタとカエシと化調の旨味を一度に味わえるなんて、まさにミラクル。カタメコールしている方もいたけれど、デフォの柔麺も試してみて頂きたいです。
次回訪問時は｢大ラーメンヤサイ抜きニンニクアブラ｣にしようかな。
ブタにはガッカリしたけれど、それ以上に期待通りの麺が食べられて大満足でした。


ごちそうさまでした☆