■要約■濃厚だがベーシックな鶏白湯スープは、卓上トッピングで無限に変化できる。マイベストカスタムを見つけたいですね

【麺】中細くらいの麺は口当たりはやわらかめ、くにゅんとした弾力で食べやすい。鶏スープにはこういう麺いいですよね。
【スープ】いかにも丸鶏を炊いて出しました、と言わんばかりの白湯スープ。まったり、という表現になると思います。旨味と脂っ気が強いですが塩分や調味は足りないかもです。そこで多彩な卓上トッピングの出番なのでしょうね…
【トッピング】白ネギが多めで、まったりスープへの清涼感としたいのかな、と感じました。ホウレンソウは好みが別れるところかも。
卓上に味変要素が沢山ありますね。柚子胡椒やニンニクペーストのような強いものから、岩のり、とろろ昆布なども。
私が試したなかでは「岩のり」「とろろ昆布＋ニンニク」が美味しかったです。

■総評■
腕力はあるけど、あと一歩おとなしめなスープ。ここにトッピングを加えることでおもしろくなるのかな、と感じました。皆さんなりのベストトッピングを探す楽しみがあります。