Item: 麺匠 まるよし商店
Rating: 80
Author: Ra.Ibasen

80点

2012.10.31.　　　　20:00前の訪問。先客１，後客３。初訪。

この日開店の新店があると，ツイ友さんからの情報があったので，仕事後に急襲！
登録＆初レポ，そして先アゲ～！

いやあ，全然知りませんでした。行ってみると確かにたくさんの花輪。ホントに「喜元門本店」さんの近くなんですね～。いい度胸と言うか何と言うか……ｗ
店は和風居酒屋風。ご夫婦でしょうか？男性１人，女性１人の態勢。
ツイ友さんがおススメを聞いたところ「つけそば」との答えだったと言うので，券売機で無難にそれをプッシュ。女性店員に渡してから７分ほどで提供です。へ～，なかなか濃厚そうデスね。さっそくいただきます。

麺は，粒々こそ見えませんが全粒粉入りっぽい色をした中太。直で食してみると，つるもちっとした食感で強い腰があり，豊かな小麦の風味。これは美味いですね～。きっちりと〆られているし，水っぽさも感じません。思わず２口目をつるり。これ，麺だけでもイケるかもｗ
そうも言ってられないので，つけ汁につけてみます。粘度はライトドロ～ミドルドロって感じ。つるつる麺ですがそれほど太くないので持ち上げ感は十分。口にに含むと，まず強めの煮干の旨み＆香り。そして，かなり濃厚な動物感が下支え。これまた旨いんじゃないですか～。表面には油の層があり，背脂もうっすら浮いています。よってちとオイリーですが，濃厚好きなワタクシにはジャストミート。塩分濃度はやや高気で，一口めで満足感がある強さデス。煮干が強いかと思ったらカツオも感じるかな？とにかく魚介メインなのですが，動物感も負けてなく，粘度以上に濃厚なつけ汁です。
具は，麺上に白ネギと海苔。つけ汁中に，メンマ，水菜，チャーシュー。
白ネギは薄い斜め切り。かなりの量で，ねぎ好きにはたまりませんね～。
海苔は上質。かなりのうま～。
メンマは細めのがけっこう入ってます。普通にコリうま～。
水菜はビジュアル面でも活躍。爽やかな感じがします。
チャーシューは，太さ１㎝角ほどの枕木タイプ。
油がほとんどなくて。硬めな食感。味付けは悪くないし，口の中でしっかりと崩れるのですが，脂多めなホロホロの方が本当は好きです。これだけはちと好みから外れかな。
麺量は300近くあったと思います。最後はどんぶりの底にちと水がたまってたので，食べてる間はあまり感じなかったけど，水切りは甘めだったんですね。
つけ汁は少なめで，麺を食べ終えるころにはほとんどなくなってました。スープ割をお願いすると，徳利に入れて登場。あっさりスープで割って完飲～！
（つけ汁が少なめかと思いきや，隣の方の食べていた大盛は，麺椀並の大型(゜o゜)びっくり！）

総じて，極旨麺使用，ドロ感は少なめなものの，魚介感，動物感ともに高めな，豚魚つけ麺ですね。
チャーシュー以外はかなり好きな味わいです。これでも麺量は十分ですが，ガッツリ食べたい時は大盛もイってみたい（隣の方の方のは推定450ｇ？）。
ホントは83点！とイきたいところですが，何か接客が微妙なのでこの辺で……。
ワタクシは，今日開店の新店にしてはちょっと無愛想だな……ぐらいにしか思いませんでしたが，同日行ったツイ友さんたちはけっこうお怒り……ｗ
ごちそうさまでした。