【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　錦城　　小牧店



【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小牧市



【営業時間】　　　　　　　　　　　　11時～15時　18時～23時30分



　　　　　　　　　　　日・祝　　　　　　　11時～・17時30分～23時



【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　火曜日



【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　27席



【写真】　　　　　　　　　　　　　　　　　正宗担々麺（汁なし担々麺）



【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　730円



【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なし



【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中太麺の平打ちストレート



【感想】



久々の『錦城』。

担々麺と麻婆豆腐の専門店であります。

今回は辛さ5段階の表示されている（と思った）『汁なし担々麺』をチョイスしました。

セルフで、卵の黄身のみを取り出し『麺』の上に載せようと思ったら落ちてしまった。

運ばれて来ると非常に良い香りがしますが、千切りキャベツ・モヤシ・キュウリを麺と肉味噌・卵黄・坦々の餡を一体になるまで混ぜ合わせます。

混ぜ合わせた所で一気に頬張る。

『汁なし』であるので、麺を口の中に入れた瞬間、自家製ラー油の辛味と香りが広がりますが、濃厚な胡麻の旨味が、この辛さを軽減しています。

山椒の香りと独特の辛味も、非常に効いていて相変わらずの美味さでありました。

肉味噌自体も濃厚な味わいであるため、味的には濃いですが、嫌味はない。

肉味噌と胡麻独特の甘みも相乗効果として食欲を倍増させています。

麺の太さも良くで、しっかりと『餡』に絡んで来るし、コシの強さの中に小麦粉の風味や甘みもある。

キャベツ・キュウリ・モヤシの存在が、食感的にも良くて、こってりした口の中を『すっきり』させてくれます。

辛さは強いが、個人的には『中辛』程度かな？

『汁なし』の場合、味的に単調になってしまうが仕方ない。

胡麻の濃厚さ・自家製ラー油の香りと辛味・肉味噌の甘みと細かく刻まれたネギの食感・キャベツ等の『あっさり』とした食感・卵黄による『マイルド感』が加わる一杯であります。

気が付けば、額から汗が吹き出ていましたが清々しい気持ちになります