出張時、帰る前の夕食でございます。

店外券売機が潰れていたので、そのまま入店。
入口側カウンターに着席、喉が渇いていたので瓶ビール500円をお願いしました。
アサヒSD中瓶、お通しとして豆板醤で和えたようなモヤシが供され、ちょっと嬉しい。

追って標記をお願いしました。
先客多数、後客多数。2階もあるようでフロアの男性は行ったり来たり。
正面厨房では男性店員さん3人も大忙しです。

5分ほどで配膳されました。
黄色がかった色目のスープはブクブクアブクに加えてうっすらと膜も張っており、また見るからに重量感を感じる麺。
とてもワンコインプラスワンには見えないビジュアルに、期待値がムクムク膨らんでしまいました。

そのスープは節系や煮干しなど前面に感じられ、鶏豚がしっかりと下支え。
この独特のバランス感どこかで…
何となく赤羽「麺 髙はし」を思い出しました。
サラリとしているのに唇がペタペタとするのは鶏由来でしょうか、また一方で野菜の旨みも感じられました。
ただ、少しだけ塩分過多な気が。

麺はこだわりがあるようで、メニューなどに
「厳選した小麦粉と塩、新鮮な鶏卵をタップリ使用した、栄養価の高い自家製手打ち麺です。防腐剤・色素等は一切使用しておりません」
的文言が書かれております。
平打ち気味でカクカクと折れ目の入った太麺は、箸で掴むとボソッとした持ち上げ感。
初動は硬めの口当たりでコシ十分、プリプリな食感が楽しめます。
栄養価が高いのにいっぱい入っててカロリーが気になります。
嘘です気になりません。
しかし食べ応えがありますね～この麺は。

具はチャーシュー、メンマ、ナルト、ネギ。
チャーシューはバラの巻きタイプ、薄切りで何となくオマケ的な印象。
メンマはシャクシャクとした歯ごたえ、ネギはザックリと良い食感。

徐々に塩気が強くなる感じ、スープ残してごちそうさまです。
もうちょっと塩分控えめならな～