Item: 麺や 蒼 AOI
Rating: 96
Author: Ra.Ibasen

96点

2012.11.6.　　

この日からの新限定なので先アゲ～!

前回の限定「あおにぼ」は，どちらかと言えば冗談半分に作った限定のようで，ご店主にとってみれば（意外な反響に参った……）というところだったようです。実はこちらの限定の方が構想は先，満を持しての登場です。
注文から提供までは７分ほど。え？意外にシンプルビューなんですね。前回までの秋味は，絵画のようにいろいろな具が乗ってましたから。でもよく見るとこちらのトッピングも繊細で凝ってます。さっそくいただきます。

麺は，前回の秋味と同じ，軍鶏塩にも使われている中細タイプ。
このザラパツ麺をすすると……カムイチェップうま～～～～！
え？カムイチェップって何だって？ググれば分かることですが，アイヌ語で「神の魚」＝北海道の秋の味覚と言えばアレですよ，アレ！
アレの節を大量にお使いのようですが，それほど出回ってない貴重な物のようで，価格を抑えるためにスープをやや少なめにして対応してるとのこと。いや～，他の料理ではよく味わっている魚ですが，これはラーメンとしては未体験の旨みですね～。カツオやアジなどの節，イワシなどのニボ系とはまったく違うし，鯛やアゴとももちろん違います。まぎれもないあの魚の旨み&香り。この魚，みんなお好きでしょ？うちの家族の寿司ネタ１番人気でもあります。
いやあ，清湯系なのに味わいは濃厚ですよ～。軍鶏塩がベースなんでしょうが，別に出汁を取って合わせたダブルスープではなく，いつものごとく軍鶏出汁にぶち込んだんでしょうね。清湯なのにバターのような濃厚なコクがあります。それでいて魚臭くなく上品に仕上げるのは腕でしょうね～。流石！
いやあ，旨いです。軍鶏塩とか，秋味塩Ver.とか，こちらの極旨清湯メニューもこれまでずいぶん食べてきましたが，このスープは一番好みですよ～。旨いとしか言いようがありませんね。
具は，前回の秋味から見ると少なめですが，質で勝負って感じ。
海苔，穂先メンマ，ねぎ，万能ねぎ。２種のねぎの下にチャーシューが２枚。
海苔はこの系列の今やトレードマーク，筑波山～。
いやあ，穂先メンマがメチャ旨です。この魚の油と融合するとこんな味になるんですね。過去食べたどのメンマよりもうま～！化学反応？ｗ
ねぎは２枚重ねられたチャーシューの上にこんもりと乗せられています。まるで，ショートケーキをデコレーションするような繊細さは感動もの。芸術品ですわ。
ねぎの下のチャーシューのうち，１枚はバラ，もう一枚は炭火焼です。
バラはとろっとろで，スープに溶けちゃう感じ。
炭火焼は，意図的に薄めに切ってあり（それでも５㎜ほどはありますが），こんがりと焼かれてます。これまた香ばしくて絶品！世界中の豚肉をこの加工で食べたいわｗせっかくの絶品スープが霞んじゃうんではないかと心配ぐらい美味かったんですが，スープは全く負けませんね～。繊細にそっと盛り付けたのも，スープに影響させないためかな？計算されてますね～。
麺量は軍鶏塩と同じ，150gかな。絶品スープは少なめですが，旨みが濃厚なので十分満足します。完食完飲～！（もったいないので完飲して下さいｗ）

総じて，カムイチェップの旨みがすばらしい，軍鶏魚介絶品塩らーめんですね。
う～ん，ワタクシは濃厚好きなので，清湯系の過去最高点は95点。スープフェチとしては，これは絶対それ以上付けないと！ということでこの採点。
清湯系好きなお方は100点出ちゃうと思います。今回もすばらしい１杯，ごちそうさまでした。

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2012年11月6日 20:34投稿 | コメント (30) | このお店へのレビュー： 24件

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毎度～

鮭節やろか？
1000点つけるから、残しといて～ｗｗｗ

アカンな～同好会 | 2012年11月6日 20:42

こんばんは^^ 秋の北海道…^^ 鮭でしょうか^^ レビューを拝見していると、本当にとっても美味しそうですし、実際にどんな香り、そしてお味を感じることができるのか…とっても楽しみになりました^^ ラ.茨専さん96点のラーメン、頂いてみたいです^^ あぁ～、一時期でも良いので、茨城に住み込みしたいです^^

RamenNoodleSoup | 2012年11月6日 20:54

どもです^^
茨専さんずるい…
私なんか秋味も食べてないのに( ノД`)…
これはいつまで提供予定なんですかね？
食べたい…

Rogue | 2012年11月6日 20:57

どうもです♪
やはり夜だったんですね。昼の部も始まったら食べに行きますよ(^.^)たぶん自分の好みかと!!

幕ﾉ内一歩 | 2012年11月6日 21:11

こんばんは。

過去にRa.Ibasenさんが満点を付けた此方で、またも
高得点のメニューに出会った様ですね。　　
そして、今回も満点を付けた「みそカレーあえつけ」と同じ限定品との事。
創作ラーメンが絶品のお店の様ですね。

またぞう | 2012年11月6日 21:30

こんばんは！
レポ読んでるだけで美味さが伝わってきます。
素晴らしい一杯食べたいな～。

あらけん | 2012年11月6日 21:44

こんばんは～

鰊かぁ～
想像もつかない・・・
清湯系大好きですよ～
いきたいなぁ～

らーめんじじぃ | 2012年11月6日 21:46

ラ.茨専さん　こんばんは！

＞清湯系好きなお方は100点出ちゃうと思います。

そうですか！　茨城に行ってみたい～

ヨコべー | 2012年11月6日 21:52

こんばんは．
サケですか．一口スープをすすってみたい．おいしいんでしょうね．

Paul | 2012年11月6日 22:10

こんばんは。

陽一 | 2012年11月6日 22:12

どうもです!
鮭。こんなんやっちゃいます。
食べたい食べたい！

shun | 2012年11月6日 22:13

あおにぼ人気凄かったみたいですね！茨専さんがあれだけの点数付けたら食べたくなっちゃいますよ^ ^ 今回も絶対食べたいっす(>_<)

陽一 | 2012年11月6日 22:15

こんばんわ

一瞬ラーメンに見えませんでした・・・
夜の部10杯限定？
食べたいけど無理ｗ

菊 | 2012年11月6日 22:26

こんばんは。
カムイチップいいですね～
食べに行きて～

kamepi- | 2012年11月6日 22:35

初コメです！
鮭節ですかぁ～　佐野さんの店で鮭節食べた時は特別美味しいとは思わなかったけど・・・
こちらは美味しそうですね！　清湯系大好きなんで！
茨城が遠いです(^-^;)

mocopapa | 2012年11月6日 22:38

食べたくなるからレビュー見ないつもりだったのに…見てもーたw 明日もあったら食べます!!

かよすけ | 2012年11月6日 23:00

こんにちは。

私が食べたら。。。１００点ですね〜♪

・@特派員 | 2012年11月6日 23:13

まいど。
またスゲ～の出したな～。
鮭節って美味いんですよ。
よく北海道から取り寄せて食べるんだけど、
マジ美味いですよ。
アオニボよりこっちのが良いな～。
これは食べたい。

したん | 2012年11月7日 00:36

(^-^)/ども
これは是非食べたい。
秋味100点の僕なら、軽く100点ですね（笑）

まあしい | 2012年11月7日 01:21

まいど〜

また、つくばに行かなくては♪
このレビみたら食べるしかないでしょ！

tomokazu | 2012年11月7日 03:58

おはよ～ございます。
今日は代休で県内の少し遠いお店でもボチボチ回ろうかって考えていた矢先。
こんなレポ見ちゃえば近くのお店より遠いお店って感じで初急襲しちゃおうかと…。
（ゆうべ一晩、マヂで悩んじゃいました。）

でも良く見たら今日は休みじゃないですか！
しかも夜の限定10？
危ねー。
思い付きの行動は超危険です。（笑）