【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　麺屋　あっ晴れ　どまん中錦店



【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　名古屋市中区



【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　11時～14時30分　17時30分～22時



【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　日曜日・祝日



【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11席



【写真】　　　　　　　　　　　豚辛らーめん（野菜・ニンニク・あぶら増し・うずらトッピング）



【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　890円（平日ランチ時）



【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　豚骨醤油



【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　太麺ちぢれ



【感想】



所謂、二郎系のインスパイア。

スープは背脂入りの『豚骨醤油』。

決して、濃厚ではないが豚骨独特の旨味は確かに感じられるし、背脂の甘みとコクが、少し濃い目の『醤油』ダレに絡み合うスープであります。

背脂増しにしたのもあるが『こってり』とした味わいながら、口当たりは軽いし後味も意外とスッキリしています。

当然ながら、モヤシ・キャベツの野菜が後味を良くしています。

そこに、唐辛子等の香辛料で煮込んだチャーシューと言うよりは豚の角煮が盛り付けられている。

最初は、スープ本来の味を堪能出来るが、このチャーシューに着いている唐辛子を含めた香辛料がスープに溶け込むに連れて、次第に辛さが口の中に広がり始め、額から汗が滲み始めます。

唐辛子？が咽に直撃して思わずむせてしまう。

でも嫌味の辛さではないし、辛さの中にスープ自体の旨味が溶け込んでいる印象であります。

このチャーシューも非常に柔らかく、脂身の甘みが際立っていて、口の中に入れればホロホロと崩れていく。

ニンニク独特のパンチのある風味もスープの底上げになっています。

背脂の脂くどさもない。

スープ・野菜・チャーシューだけでも十分ボリュームがあるのだが、『麺』がなければラーメンになりません。

『麺』は『太麺ちぢれ』。

正に、『噛む』と言う表現が似合う、コシが強い・・・・いや、人によっては硬いと思うかも知れません。

しかし、背脂の甘みやスープが絡み合い『噛めば噛む程』、味が出て来る。

非常に、噛み応え・食べ応えがある。

野菜・チャーシュー・スープと共に麺を頬張れば色々な食感や旨味が楽しめる。

そして、うずらの卵をトッピングして正解である。

濃くなった口の中が『さっぱり』します。

しかし、二郎系は調子に乗って『増し』にすると痛い目にあう。

食べている途中でお腹が苦しくなりました。