都内の関係先に直行という機会を捉え、2度目となる東京ラーメンストリートを朝食狙いで訪問することにします。

地下鉄を大手町で下車して、丸の内から八重洲側に抜ける丸の内北口の自由通路を通り、まだ人もまばらな地下名店街を抜けて目指すコーナーに。斜向かいの六厘舎の方は外に列ができているようですが、標記食券を購入して8時ちょうどにこちらに入店すると、先客はまばらで4名が食事しているのみです。

カウンターに着席し、女性店員に食券を手渡して配膳を待つことにします。朝の時間帯は、厨房内に男性店員1名、ホールに女性が1名の体制のようですね。そうこうするうちに5分ほどで配膳。

キラキラと香味油が表面に浮いている透明度の高いクリアな清湯塩スープ、多少ウェーブのある中細麺、肩ロースチャーシュー、メンマ、なると、小口ネギと笹切りのネギといった一杯。見た目にも淡麗な一杯です。ではスープから。

鶏が遠くにいるのがわかる出汁感の少し弱めなベース、そこに合わせる塩ダレも控えめ。対して香味油は多めに浮いていて、多少アンバランスな部分を感じます。朝ならではの控えめなスープ調製なら、油も少なめで良かったかな。柚子片と刻みネギは、とても爽やかな風味を醸しています。

麺に行く前に、結構肉厚なチャーシューに手を出しましたが、載せたばかりで冷たく、白い脂身がネチャっとしたので、そのままスープに潜らせましたｗ　さて麺。こちらで他のメニューをいただいたことがなく、昼の通常メニューと比較できませんが、コシの強くないモサッとした食感の中細麺。悪くはないんだけど、スープの味が乗ってこないｗ

早々にブラックペッパーをガリガリ挽いて添加しましたが、スープの印象はほとんど変わらず。終盤のカスタムで使うことはありますが、序盤に投入することはほとんどないお酢に手を伸ばしクルリと一回し。うん、ちょっと味の輪郭がはっきりしてきたかな。

スープに沈めておいたチャーシューは、割と肉厚で適度に歯ごたえを残し、食べ応えがありました。ネギや柚子は風味の点で良い仕事。メンマはいたって普通、ちょっと業務用っぽかったかも。

総評。綺麗な見た目の一杯でしたが、スープが少し弱いかな。朝なので胃に優しい尖らない一杯がホントは良いのかもしれませんが・・・・同じ朝専用のメニューでも、醤油であれば違う印象だったかもしれません。

価格面では、朝メニューならばせいぜいワンコイン＋αくらいの、財布にも優しい設定を期待したいですね。ここじゃ家賃が高くて無理かな。ごちそうさまでした。