11月18日(日) 16:00- 待ち6名に接続10分ほどで着席。

17日にオープンしたばかりの「ど・みそ@豊洲店」。
豊洲元楽の跡地にオープン。
映画ついでに元楽に行こうとしらちょうど店が変わってた。

一番人気の特みそこってりを注文。
着席から15分で着丼。
スタッフはホール3人？厨房4人？
ホールはテキパキとしてとても好感がもてるけど、
厨房はその人数でこの提供時間はどうなのって感じ。がんばれ！

では、まずはスープから、「背脂が勝ってしまった。」
表面のスープをすくえば背脂が勝つのは分かるけど、
結局最後までスープは背脂が勝っていた。
味噌+背脂はあまり相性よくないですね。
コク+コクでうまく生かされていない感じ。
背脂は塩っぱいラーメンに甘みを感じるのがいいな。
マイルドな味噌にはあってないですね。
メニューには、こってり(背脂なし)とかよく分からないのもあるので
今度来た時にはそれを試してみようと思いました。

あと卓上に唐辛子、山椒が有りましたが、
唐辛子は想像通りだけど、
山椒がビックリするぐらい相性が良く、うまい！

本店で食べた時には 味噌 って感じが強かったので、
なんか拍子抜けでした。 次回に期待。