12.12.6(木)19:00　夕食にこの店を訪問。名古屋では貴重な家系ラーメンの店だ。
店内はコの字カウンター15席。先客3名、後客1名。店のテントと同じオレンジ色のTシャツを着たベテラン店員が2名。店内POPで冷凍ではなく生の豚骨から出汁をとっていることを激しくアピール。
家系のラーメンは爛々亭 大曽根店で食べたので、違うのは無いかとメニューを探す。潮ラーメン800円というのを見つけ店員に聞くと、豚骨白湯3割、魚介出汁7割の塩ラーメンだとのこと。この店は前払い制なので、先に料金を支払う。
5分ほどで丼登場。
スープは白濁し、豚骨の旨味はまずまず。魚介は弱めでマグロを感じる。他にホタテ、カツオを使用とのこと。塩分濃度はやや高めだが許容の範囲。総じて塩分高めの和風豚骨といった感じ。
麺は低加水の細麺。博多ラーメンのような麺だ。固めでたのんだので、茹で加減は良好。好み的には外れの感じ。麺量は150gくらい。
具はチャーシュー、ウズラ卵、ミズ菜、ワカメ、ネギ。チャーシューはジューシーで秀逸。チャーシュー増しをしたいくらいだ。ウズラ卵は3個で半熟っぽく良好。ミズ菜、ネギは清涼感をプラス。ワカメはいらない感じ。
塩分高めの和風豚骨ラーメン。800円払うなら、普通の家系らーめん700円の方がお薦めのように感じた。