今日は、伊奈方面へ外出です。
ということで、前から行きたかった蛍さんへ立ち寄ります。

交差点を曲がってしばらく走ると左手に大きな看板が目立ちますね。
駐車場も２０台ぐらいあり広々としています。
古民家風の素敵な佇まいです。
お昼ちょっと前、空いてるのかなと思ったら、中待ち９人でした。
店内も風情があり厨房も動きやすそうな造りです。

向かってるときはつけ麺と思ってたのですが、寒かったので
海の味噌にしてみました。

５人体制で男性２人が調理、他の男性２人が配膳と裏方、そして女性の１人が接客と
みなさんきびきびとして、回転もいいですね。

席に案内されてからは、すぐ提供されました。
まずは、スープ。
蟹の香が鼻にぬけますが、濃厚な赤味噌がグワンと前面にきます。
とろみもあり、辛さも少しだけあります。
麺は太麺でしっかりスープとからみます。
具材はたっぷりのねぎ、もやし、焼いたにんにくの芽、さいころ状のチャーシューです。
ねぎはスープにもまれながらも、麺とからみもちろんあいます。
焦げ目がついたにんにくんの芽も歯ごたえがよくいいですね～
チャーシューはいつの間にか食べていました。

厨房では丼を湯銭であたためていて、食べ終わるまで熱々でした。

たぶんご近所の家族連れの方も多く、私も近くにあったらちょくちょく行きたいな～と
思いました。
帰りには駐車場も満車で外待ちもできていましたね。
他のメニューもいただきたいので、また来たいです。

ごちそうさまでした。