祝！開店おめでとうございます。

いよいよ『二代目 狼煙』さんがオープンしますね～
と、その前になんとびっくり、試食会にご招待されちゃいました＾＾

お店につくと店舗横には5台分のCP。どうやら住宅街の様で駅近くとはいえ夜は人通りは少なそう。。
お店につくと店主長谷川氏の元気なご挨拶！店内を見渡すとどうやら+居抜き店舗で、店内は結構狭いですね。席はL字カウンターで席数は８。券売機に目を向けるとかれつけはもちろんかれーまぜそばもありますね～　もしかして裏もできるかな？？？今はまだ練習段階なので少々ぎこちない手さばきで念願の一杯が配膳されてきました。

麺はカネジンさんの緩く縮れた中太麺。麺のみ一口啜るとつるっとした舌触りでモチモチとした噛み応え。丁寧に冷水で〆られていてヒンヤリとしたのど越しが心地よいですね。水切りも完璧でした。

続いてつけ汁に半分ほど浸して一口。
つけ汁は鶏×魚介のドロドロ系。鶏の旨味が口の中で広がり後から魚介の風味がじんわり感じられますよ～　粘度はポタージュスープをさらに濃くした感じで、鶏臭さを感じさせないギリギリのところまで煮込んだ感じですね。ほんのり甘い優しい味わいは野菜由来かな。　つけ汁がめちゃくちゃ麺に絡んできちゃうので調子に乗ってたっぷり浸すとすぐにつけ汁なくなっちゃいっそうです。食べているとやはりどこか本店と似たような味わいがあるのも狼煙ファンには嬉しいですね＾＾（スープは少し寝かしたもので粘度は高めになっているかもしれません。）

具材はチャーシュー、メンマ、刻みネギ＆タマネギ、青ネギ、魚粉。
チャーシューはロースを使用しているようで残念なことに少しパサつきが出ておりましたが肉本来の噛み応えと味わいを楽しめます。パサつきは仕込の調整で改善されているようです。メンマは穂先メンマでヤワコリな食感。つけ汁がめちゃくちゃ絡んで鶏には穂先が合いますなぁ～　薬味のネギ類は濃厚なつけ汁に清涼感を与えて最後まで飽きさせずに食べさせてくれるマストアイテム。しゃりっとした食感もとても良いアクセントになっていていい仕事してます。欲を言えばもう少し量があってもいいかもしれません。

てっきり本店と同じ味やトッピングで攻めてくるかと思いきや、まさかの鶏！その他の具材も変えてきてまだまだ、調整段階の試作品でしたがどこか本店と似たような味わいがあり狼煙ファンにはとてもうれしい一杯でした。この味を守り続ければ必ず行列店になってくれることでしょう！

開店祝いも＋αしちゃいましょう！

美味しかったです。ごちそうさまでした。
あっ！今日の夜も行きますね～