Item: 二代目狼煙 本店 葉隠製麺
Rating: 91
Author: mac

91点

mac

１２月１１日　２０時１０分頃　再訪

オープン初日に行ってきちゃいましたよ＾＾

すでにたくさんの方のレビューが上がってますね～　しかもいずれも高得点！
お店につくと先客２人も後客続々でグッドタイミングでの入店。入って右手の券売機で表題を購入ししばし待機。らぁめんは細麺から太麺に変更可能とのことでしたがあえてデフォの細麺で。オペレーションは少しぎこちないですがだいぶ落ち着いてきたみたいで一安心かな？？
待つこと７，８分ほどでご対麺。

まずはレンゲでスープをひと啜り。粘度は本店の濃厚と同等レベル。でもお味は鶏、トリ、とり！鶏のエキスが濃縮されたほんのり甘みのある濃厚スープ。鶏白湯というよりは鶏ポタ系、だけど癖のないとても優しく上品な仕上がり。これは旨いですねェ～

麺はカネジン食品の中細麺。少し丸みを帯びていてツルモチな食感で、噛みしめると小麦も感じられる結構好きな部類の麺。
もちろんスープとの相性も良く絡みも◎。
細麺はどんな麺を持ってくるのかと楽しみにしてましたがやりますね～ｗｗ

トッピングは特製分も含めてチャーシュー、味玉、穂先メンマ、青ネギ、魚粉、海苔。
チャーシューはロースで大判のものが４枚。本当は３枚だと思うけど盛り付け担当のスタッフさんのミスで１つが２枚重なっちゃってました＾＾味付けは薄味ながらもスープを引き立てるもの。とてもしっとりしていて適度な脂身とロースの肉本来の旨味を楽しめる一品。厚さも５mm前後あり一枚一枚食べ応え十分だけど、経営的に太っ腹すぎませんかね？？ちょっと心配するぐらい満足度は高いです。

味玉は口に含むと濃厚な黄身の甘みが広がり、硬さはドロッと垂れてくる半熟系。
穂先メンマは３本入っていて食感もいいし優しいスープとの相性も申し分なし。
青ネギは濃厚なスープに清涼感を与えてくれて、最後まで飽きさせずに食べさせてくれる優れもの。
海苔。。いつの間にか食べちゃってました（汗！）

あっという間に完食し思わずスープまで飲み干してしまった…
全体的に優しい感じのする美味しい一杯でコアなファンから女性客にもウケそうな感じがしますね。
イケメン店主長谷川氏による接客も良く、店内はとても居心地の良い雰囲気に包まれてましたね＾＾

お話を伺った所狼煙さんの支店というよりは暖簾分けの独立の様なのでぜひとも頑張ってください！

とても美味しかったです。ごちそうさまでした。

あっ、これガチの採点ですｗｗ