キーワード：人気店の新店オープン
訪問日：平日／昼
天気：晴れ
店内状況：中待ち２名
待ち指数（着席まで　分／人）：１．３
ジャンル：新店
訪問回数：初

天気も良いので本日オープンの綾瀬の【二代目　狼煙】に行ってきました。
昨日の飲み会の疲れも有りシャッターはあきらめて一段落した頃、静かな場所にあるお店に到着。花束が飾られていなければ新店とは気付かない様な落ち着いた造りです。
外待ちは無く丁度満席。直ぐに店内へ呼ばれ、つけ麺の食券購入し椅子待ち。そして待つ間もなくカウンターへ。若い店主さんとサポートが厨房に、あとフロアーの担当と計３名体制です。

待つ事１０数分で出来上がり、早速いただきまーす！

スープは本店と同じ豚骨魚介かと思っていましたが、ドロンジョの鶏白湯の様です。凝縮された鶏主体に魚介分が合わさりかなりなトロン状態、本店よりも濃さそうです。味は甘さと酸味が先行しカエシ分と絶妙のバランスで美味しいスープになっています。

麺はエッジの効いた中太で緩いうねり有り。茹で加減はカタメでモッチモチでコシの強い麺です。カネジン食品製の木箱が積まれていました。麺量は普通盛り２００ｇを選択しましたが中盛３００ｇ迄は同料金です。

具はチャーシュー、メンマ、ノリ、タマネギ、ネギの構成。
チャーシューは小型ながら厚み５～９ｍｍのロースかな、が４個とボリュームは十分。全体的に脂身が少なくカタメですが、１個のみ脂分が適度に混じりこれは柔らかで特に好みでした。

メンマはしっかりとした太目の穂先が２本、柔らかでありながらコリコリ感を残し好印象で旨い。

ノリは１／８切り、ノリ巻きで一口。

刻みタマネギがほんの少し、しゃきっとした食感はいい。

ネギは万能がパラリ、もう少し増えてもいいのではないかと言う量。

麺が１／３程になったところで、表面に浮いている魚粉をスープにかき混ぜると魚感が増しこれも中々良いです。
水切りはしっかりされており、最後の丼には水滴一切なしでした。

残ったスープは少しだったが粘度の確認、参考値ながらやっと１回転のドロンジョでした。
そのスープはそのまま全部頂き、ご馳走様。

さすが人気店の出した新店、期待通りの美味しいつけ麺でした。本店にも２度行っていますが、具の内容も良く更にレベルの高い一杯かと思います。

若い店主さんの明るい対応も良く、好感の持てる雰囲気を作り出していました。
初日と言う事で多少手間取っている部分も感じられましたが、大いに期待出来そうな新店誕生です。
今後隣駅の人気店【道】とハイレベルなつけ麺で競い合っていく事を願っています。