平日の夜の訪問

入店時店内満席で２０分ほど店内待ちの一人目。しかもその間後客０。なんてタイミングの悪さだろう。そして店内はとてものんびりとした独特な雰囲気でお客さんもゆっくり食事を楽しまれてますね…　長かった。。でも着席後２、３分ほどでご対麺。

混ぜる前に具材の確認。牛すじ煮、刻み玉ねぎ＆ネギ、チーズ、魚粉。別皿に辛煮とすだち。
よ～くマゼマゼしていただくと麺はゴワモチの太麺。硬茹ででコシもあり食べごたえ十分。
美味しいです。

タレのベースは渓らーめんのスープと牛すじ煮込みで汁なしとは言い難いラーメンタイプの構成。でも原型をとどめないほどよく煮込まれた牛すじがとてもよく麺に絡んできます。単体だと少し油っぽい感じはするがなかなか味わい深く、トッピングの刻み玉ねぎとネギがクドさを中和してくれて最後まで飽きさず食べさせてくれます。たまに感じるコリっとした軟骨の食感がとても良いアクセントになってますね。豚骨よりも魚介の主張が強い豚魚スープに相性バッチリのとろけるチーズが濃厚さに拍車をかけコクもプラスしてくれます。

半分ほど食したあと、ムギュっとすだちをひと絞り。清涼感は出るけど好みじゃないかな～
さらに別皿の辛煮を半分ほど投入。カプサイシン系の独特な神経を刺激する辛さも辛いの好きな自分には物足りず調子に乗ってすぐに全投入。うん、、辛い。頭皮から滲み出る汗！攻撃的な味付けに激変しその中でもタレの旨みも感じれるのはうれしい。。けど正直油っぽくて後半胃がもたれそうだった。

個人的には限定の黒カレーまぜそばの方が好みかな。
そういえばず～っと同じ限定が提供されているけど限定という名の定番なのかな？？？

ごちそうさまでした！