12月18日再訪　ネギラーメン ￥800
ほぼ3年ぶりに再訪問、オーダーは勿論ネギラーメン、麺硬めでお願いしました。
登場したラーメンは白濁した茶褐色のスープで鶏脂は多め、具はチャーシュー、ほうれん草、海苔3枚、刻みネギ、豆板醤とゴマ油で和えた細切りの白髪ネギがタップリ載った典型的な家系のネギラーメンのビジュアル。
一口目のスープが温いのが気になったが、以前の記憶から予想したよりかなり美味いトロミのある結構濃厚な豚骨出汁で嬉しい誤算。
以前の記憶ではどちらかと言えばライト系の豚骨醤油と言う記憶だったのだが、壱六家本店並に家系のツボを押さえたコッテリ感のある物に変り食べごたえのある味に変わっていて、醤油は相変わらず強めでショッパイが・・、
これにネギラーメンの辛味が加わるのでかなりショッパ濃い味になっている。
ネギには流石に豆板醤が和えてあるのでスープは結構辛めになるが、ここにおろしニンニクとお酢を加えると見事に化学反応が起きてベーシックなスープが深みが出て美味くなる。
まあチャーシューは普通、ほうれん草は冷凍物でイマイチだが、タップリの刻んだ白髪ネギは結構辛めの味付けラーメの表情を変えていて面白い。
大橋製麺の中太麺ちぢれ、硬めので頼んだので茹で加減も良かったが、最近の家系の麺は短めになっていて驚きだった。

これならガッツリ食べたい人にもお薦めできるインパクトのあるラーメンになっていると思う。