まるまるです。
今日は新宿まで来たので鈴蘭さんです。
念願の初訪問。
平日のシャッターPP

定時開店～で、注文は券売機にてつけめん750円をポチ。

店内はカウンターのみで男性三人体制。
お！どこかで見た顔の方が居ますね！
川越の行列店に居た人じゃないですかー！！？？
懐かしいです。
ワタシ、この方の麺〆が一番好きだったんですよね！
かなり嬉しい♪
ご対麺の前に少しおしゃべり。
ふむふむ、なるほど～～～、そうなんだーー。いや～面白いですね。



さあご対麺～♪
褐色の、見た目からシャバ目のつけ汁と
平打ち麺の上に真空調理のレアチャーシューと味玉いう麺バー。
先ずは麺だけ食べてみれば

旨い！

やはりこの方の麺〆は絶品です！
麺をいつまでも水の中でジャバジャバ洗っている人を見る店ってあるじゃないですかーー？
でも
それじゃせっかくの麺が台無しなんですよね。
麺のうま味や風味が全部水に流れ出ちゃいますからね。
洗濯じゃねーーんだよ！って感じですよｗ

でも！
この人の手際のよさは見事ですよ、さっと〆て、ギュギュッて水切ってサッと盛り付け！
麺の風味が生きています。

ちなみに外にカネジン食品の麺箱がありましたね。



つけ汁はいわゆる
豚骨魚介。
シャバ系の味は出身店を思わせますね。
でも、そこよりは魚粉は控えめかな。


具は
ナルト、メンマ、海苔、真空調理のレアチャーシューと、サービスの味玉。
レアチャーシューは柔らかく美味しい
味玉も丁度いい黄身の茹で具合。


最後は
スープ割。


正直
つけ汁は改良の余地があるでしょうが
麺は旨い！
麺だけでもかなり点数が付きました！

今度は中華そばや限定を食べに来ます。
ごちそうさま。